养生药膳（猪肚炖莲子）

功效：●清心 ● 益肾 ● 补脾● 安神 ● 调理肠胃

功效详解：道菜具有清心、开胃、安定心神、调理肠胃功能的作用。莲子是一味很有价值的中药，其甘能补脾，平能实肠，其涩能固精，世人喜食，老少咸宜。莲子的药用价值非常高，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，能够治疗心悸、失眠、体虚、遗精、慢性腹痛等症状。

材料：猪肚1个，香油、食盐、葱、姜、蒜各适量

药材：莲子40粒

做法：①猪肚洗净，刮除残留在猪肚里的余油；莲子用清水泡发，去除苦心，装入猪肚内，用线将猪肚的口缝合。

②将猪肚放入沸水中汆烫一下，接着清炖至猪肚完全熟烂。

③捞出洗净，将猪肚切成丝，与莲子一起装入盘中，加各种调味料拌匀，即可。