常用中草药（地黄）

【本草】

地黄，其嫩苗初生时贴地，叶如山白菜而毛涩，叶面为深青色。根长四五寸，细如手指，皮赤黄色，像羊蹄根及胡萝卜根，晒干后变黑色。 生食有土气味，俗称其苗为婆婆奶。地黄二月至八月采集根是错误观念，因八月残叶还在，叶中的精气仍未完全归根。二月时，新苗已开始生长，根中的精气已滋生入叶，比正月和九月采集要好，以蒸或晒用都不错。

【药理】

◎凡服地黄，应忌葱蒜、萝卜，否则会使人营卫枯涩，须发变白。

◎地黄用姜汁浸或酒制后就不会损伤脾胃，采鲜嫩者使用则性寒，晒干用性凉。

◎虞抟《医学正传》中说，生地黄生血，但胃气虚弱的人服用，应防伤食。熟地黄补血，但痰饮多的人吃了会损伤脾胃。也有人说，生地黄用酒炒就不会伤胃，熟地黄用姜汁炒后则不妨碍脾，此为妙用地黄的方法。

◎干地黄主元气受伤，治血气不通、身体麻痹，填骨髓，长肌肉。煎汤能除寒热积聚及风湿麻木。亦可治跌打损伤。长期服用可轻身不老，生用疗效更好。

【地黄乌鸡汤】

生地黄10克、红枣10个，乌骨鸡1只、猪肉100克、姜20克、葱和盐各5克、味精3克、料酒5毫升、高汤500毫升。

◎将生地黄浸泡5小时后取出切成薄片，红枣洗净沥干水分，猪肉切片。乌骨鸡去内脏及爪尖，切成小块，用热水汆烫去除血水。将高汤倒入净锅中，放入乌鸡块、猪肉片、地黄片、红枣、姜，烧开后加入盐、料酒、味精、葱调味即可。