养生美食（榛子蛋糕）

【榛子】又称为山板栗。在世界范围内有20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲。在中国境内有8个种类2个变种分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。它因形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，吃起来特别香美，成为最受欢迎的坚果类食品。而且营养丰富，榛子中的钙、磷、铁含量均高于其他坚果，有“坚果之王”的美称。

【别名】山板栗、尖栗、棰子

【性味】性温，味甘

【主治】高血压、动脉硬化等心脑血管疾病

【适宜人群】一般人群均可食用

【材料】

黄油60克、鸡蛋1个、牛奶60克、低粉70克、榛子粉40克、泡打粉、细砂糖、盐均适量

【做法】

1．硅胶模内侧刷上薄薄的一层软化的黄油（分量外），放一旁备用；

2．黄油切小块，放室温软化后，加糖、盐打发，直至黄油颜色发白体积变大；

3．分3-4次加入打散的蛋液，搅拌均匀；

4．分次加入牛奶拌匀，筛入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀；

5．拌好的面糊装入裱花袋，挤入模中约8分满，轻震几下后放入烤箱，170度，18-20分钟。