养生美食（板栗红烧肉）

【栗子】是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。栗子的营养丰富，含有大量淀粉、蛋白质、维生素等多种营养素，供人体吸收利用，素有“干果之王”的美誉，与枣、柿子并称为“铁秆庄稼”、“木本粮食”。

【别名】板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子

【性味】性温，味甘平

【主治】滋阴不生、止泻

【适宜人群】中老年人肾虚、腰酸腰疼、腿脚无力、小便频多、气管炎咳喘、内寒泄泻者

【材料】

五花肉750克、栗子300克、八角、桂皮、葱、姜、淀粉、盐、味精、糖色、料酒、酱油、鸡汤各适量

【做法】

1. 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出；

2. 葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉、盐、味精、八角、桂皮一次下锅烧开，移至小火烧；

3. 栗子用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。