山西左权绵核桃
山西左权绵核桃，素以果仁饱满、皮薄、个大、仁白、味香、甘淳著称，营养价值很高，不仅可以生吃，而且还是制作月饼、元霄、糕点馅的原料。
左权县属于温带湿润土石山区，气候温和、雨量适中，适合核桃生长所需的环境要求。
左权绵核桃是喜温果树，主产区的温度范围及无霜期是：年平均温度10.3℃，主产区最低气温—18.7℃，最高气温36.3℃，无霜期162天以上。当地7月份气温最热，平均21.6℃以上。核桃幼树在冬季基本不受冻，不会影响花芽和叶芽的正常生长。
左权绵核桃为喜光树种，尤其是进入结果期的树更需要充足的光照。主产区年日照总时数为2515小时，日照百分率为58%，一年内5、6月日照数最多，每月达316－326小时，百分率为61%，充足的光照可以促进核桃的生长，提高核桃的品质。
左权绵核桃对空气湿度的适应性强，能耐干燥的空气，但对土壤水分则较敏感，过旱、过湿均不利于核桃的生长结果。主产区平均降水量502毫米，降水量的季节差别也大，常年6—9月降水量为311.2毫米，约占年降水量的62%，12月至次年3月仅25.1毫米，不足全年降水量的5%。降水量地区分布由北向南递减，拐儿、芹泉一带一般多雨，年平均降水量达565毫米，而桐峪、麻田等地有440毫米。
左权绵核桃的主产区以山地褐土为主，山地褐土有机质含量1.01%，全氮含量0.218%，PH值为6.5—7.5。还有沙壤土、轻壤土和壤土。根据检测，土壤中氯酸盐和硫酸盐的含量均符合核桃的栽种标准。核桃对土壤的适应性强，无论是丘陵、山地、平地，只要土层较厚、排水良好的地方都能生长。
左权县种植核桃的历史悠久。据县志记载，核桃传入左权已有1000多年的历史。
明清两代，一些商贩将左权绵核桃运往天津口岸，远销欧美、东南亚等地。
20世纪50年代以来，左权核桃种植面积得到稳步增加。
1992年，左权县提出了建设'核桃大县'设想，并开始引入辽核、中林、晋龙等10多个良种核桃品种，进行高接换优试种。
1996年，左权绵核桃获北京国际果品及设备展览会金奖。
1999年，左权绵核桃在中国国际农业博览会上被认定为山西名牌产品。
2001年，左权县被国家林业局命名为中国核桃之乡。
2007年1月，左权县被国家林业局确定为'全国经济林产业示范县'。
2008年07月01日，原国家质检总局批准对'左权绵核桃'实施地理标志产品保护。
地域保护范围：左权绵核桃地理标志产品保护范围以山西省左权县人民政府《关于确定左权绵核桃地理标志产品保护范围的报告》提出的范围为准，为山西省左权县麻田镇、拐儿镇、芹泉镇、桐峪镇、粟城乡等5个乡镇现辖行政区域。
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