地理标志产品：指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

湖北省宜城市板鸭

宜城板鸭，又名宜城酱板鸭，湖北省宜城市特产。2006年07月12日，原国家质检总局批准对'宜城板鸭'实施地理标志产品保护。其具有外形方正、质于板状、宽阔体肥、皮白肉红、质嫩致密、腊香浓郁、味觉回甜等特点，概括地评价为'干、板、酥、烂、香'5个字。

宜城板鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高蛋白、低脂肪之功能，煮沸后肉汤芳香，液面有大片脂肪，肉嫩味鲜，有口劲。其外形或扇形或琵琶形，腿部发硬，周身干燥；皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色；腹腔内壁干燥，附有外霜；胸骨与胸部凸起，颈椎露出；肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰红色，具有板鸭固有的气味。制成后的腊制板鸭、酱板鸭、水板鸭营养丰富，味美可口，含有铜、锌、铁、钙等十多种人体需要的微量元素和营养物质。

宜城板鸭选料考究、加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二结束，尤以霜风天制作的板鸭品质最佳。从原鸭到成品板鸭，要经过十几道基本工序，制作时间持续数月。每年中秋前后，厂家开始大量收购自由放养的草麻鸭。原鸭购进后，采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行饲养，一半时间在28天。然后在通过禁食、宰杀、放血、退毛等一系列程序之后，就进入最重要的腌制环节，宜城板鸭的腌制极有讲究，鸭体被撒满细盐，需要人工反复擦拭，再被放入缸内。腌制时间需要有经验的师傅来决定，时间一旦过长，则板鸭咸味太重，影响质量。腌好的板鸭定型后就可进行晾晒了，一般需要日晒夜露5—7昼夜。

地域保护范围：宜城板鸭地理标志产品保护范围为湖北省宜城市现辖行政区域。

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