三月,北方的冰雪还没消融,
南方的桑葚已经挂满了枝头。
桑葚味道酸甜可口,且有较高的营养价值。中医认为,桑葚味甘性寒,有滋阴补血的作用,并能治阴虚津少、失眠等;现代医学临床证明桑葚可滋补心、肝、肾,可养血祛风,对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。
桑葚最大的缺点,就是不耐存放,轻轻磕碰或挤压就容易坏掉,因此很多人习惯将吃不完的桑葚用来酿酒。
小编整理了简易的桑葚酒制作方法,供大家参考:
01
准备桑葚
挑选完好无损的桑葚(破损果实容易变质),用盐水浸泡清洗干净,晾干后碾烂备用。
02
准备白酒/米酒、糖(也可以加入适量枸杞)
选用的酒浓度可以在35°-50°左右,桑葚和黄糖的比例是10:1(可根据个人口感适当增减),酒的量需没过桑葚。
03
具体步骤
①将准备好的桑葚放入密封罐内;
②按比例在桑葚上铺放冰糖/敲碎的黄糖;
③加入白酒/米酒,将罐子密封好,放在阴凉避光处。
注意事项
①勿食用未成熟的桑葚;
②熬制桑葚时禁用铁器;
③适量饮酒。
大概15天后就可以开罐喝酒了,不过这个时候味道较淡,最好存放3个月以上。夏天加冰块,冬天加热,不同的喝法有不同的风味~
桑葚虽然营养价值丰富,但因为具有含量的特性,脾胃虚寒引起的大便溏泄者不宜食用;且桑葚含糖量比较高,糖尿病患者也不宜食用。孕妇禁食,儿童少食。
END
联系客服