三月，北方的冰雪还没消融，
南方的桑葚已经挂满了枝头。
桑葚味道酸甜可口，且有较高的营养价值。中医认为，桑葚味甘性寒，有滋阴补血的作用，并能治阴虚津少、失眠等；现代医学临床证明桑葚可滋补心、肝、肾，可养血祛风，对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。
桑葚最大的缺点，就是不耐存放，轻轻磕碰或挤压就容易坏掉，因此很多人习惯将吃不完的桑葚用来酿酒。
小编整理了简易的桑葚酒制作方法，供大家参考：
01
准备桑葚
挑选完好无损的桑葚（破损果实容易变质），用盐水浸泡清洗干净，晾干后碾烂备用。
02
准备白酒/米酒、糖（也可以加入适量枸杞）
选用的酒浓度可以在35°-50°左右，桑葚和黄糖的比例是10:1（可根据个人口感适当增减），酒的量需没过桑葚。
03
具体步骤
①将准备好的桑葚放入密封罐内；
②按比例在桑葚上铺放冰糖/敲碎的黄糖；
③加入白酒/米酒，将罐子密封好，放在阴凉避光处。
注意事项
①勿食用未成熟的桑葚；
②熬制桑葚时禁用铁器；
③适量饮酒。
大概15天后就可以开罐喝酒了，不过这个时候味道较淡，最好存放3个月以上。夏天加冰块，冬天加热，不同的喝法有不同的风味~
桑葚虽然营养价值丰富，但因为具有含量的特性，脾胃虚寒引起的大便溏泄者不宜食用；且桑葚含糖量比较高，糖尿病患者也不宜食用。孕妇禁食，儿童少食。
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