「食疗药膳」春夏之交潮湿闷热，此时高血压、糖尿病患者适宜来个地骨葛豆龙骨汤

地骨葛豆龙骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食

材

鲜枸杞头250克（又名地骨皮，干品，则用50克），鸡骨草100克，鲜粉葛250克，赤小豆100克，广陈皮10克，猪脊骨750克。

做

法

先将猪脊骨洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；粉葛洗净（别去皮），切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功

用

本馔食材中，枸杞根（地骨皮）性味甘寒，善于清肺降火、凉血除蒸，《神农本草》称其：'主五内邪气，热中消渴，周痹'，《食疗本草》说它：'去骨热消渴'；鸡骨草性味甘微苦凉，长于利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛；粉葛性味甘辛凉，功善解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒；赤小豆性味甘酸平，善能利水消肿、解毒；搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、止渴的猪脊骨，少佐性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可增加汤之香气。

诸物合烹，汤性清凉，有良好的清肺降火、滋阴生津、清肝祛湿、凉血解毒、通经活络等作用，适宜于春夏之交潮湿闷热时节一般人群服食。也可用于辅助治疗。