「食疗药膳」脾肺肾虚弱，运化不力？来个三根芡豆猪尾汤

三根芡豆猪尾汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

枸杞根、五指毛桃、牛大力、芡实各50克，白眉豆100克，红枣3枚，生姜3片，猪尾巴1条（连尾龙骨，约750克）。

做法

先将猪尾巴洗净，斩块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，五指毛桃性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；牛大力性味甘平，长于补虚润肺、强筋活络；枸杞根性味甘寒，功善清肺降火、凉血除蒸，《神农本草》称其：'主五内邪气，热中消渴，周痹'，《食疗本草》说它：'去骨热消渴'；芡实性味甘涩平，善能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；白眉豆性味甘咸平，功能补中益气、健脾益肾；搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、生肌壮骨的猪尾巴，佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹，汤性平和，清补兼备，既能清肺降火、凉血除蒸、祛湿除痹，又能健脾益气、益肾滋阴、强筋壮骨，适宜于暮春一般人群服食，尤宜于脾肺肾虚弱，运化不力，水湿壅滞者。