桂圆又称为龙眼,它自古被视为滋补佳品,具有很高的营养价值。有开胃益脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智的功用。对一些慢性病;如贫血、神经衰弱、更年期神经官能症,可以改善其症状;对失眠、多梦、健忘症者食用也有效果。龙眼还有抗衰老作用,因为它能抑制使人衰老的一种酶的活性。龙眼还可用于肿瘤病人的康复调理。
材料:桂圆肉30克,藕100克,糯米1/2杯,糖适量。
做法:1.将桂圆肉清洗一遍。2.藕洗净去皮,切成薄片。3.糯米洗净浸泡2小时。4.在深底锅内放入桂圆、藕、糯米、加上7杯水,旺火煮开,至米、藕熟烂。5.加入适量糖,即可食用。
注:桂圆适合与糯米配餐。如:八宝饭,桂圆米糕等,都是众所周知的甜食。藕与糯米配餐,如糯米藕(糖藕),也是上等的甜食。
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