中医小讲堂
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西瓜翠衣
主持人：今年夏天真够热的，整个人像闷在蒸笼里面！酷暑里最爽快的事，莫过于一块冰西瓜！西瓜除了好吃，它的皮也有妙用，那么，西瓜皮有什么用？又要怎么用呢？本期《芳草百味》我们请来广东省中医院药学部的龚又明中药师为大家讲解。
龚又明：西瓜是我最喜欢的水果了，光是想一想就让人有种清爽的感觉。不少的街坊们吃完西瓜就把瓜皮扔了，其实，西瓜皮在夏天可是大有用途。西瓜皮，我们又叫它西瓜青、西瓜翠、西瓜翠衣。我比较习惯叫它西瓜翠衣。
西瓜翠衣最早记载于《本草纲目》，在我们传统中药里面，认为西瓜翠衣味甘、淡；性寒凉；归心、胃、膀胱经；具有清热、解渴、利尿的作用。主要用来治疗暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症状。像目前这种高温天气，人们容易中暑，西瓜翠衣就有解暑的功效，《饮片新参》里记录西瓜翠衣可以清透暑热，养胃津。如果觉得有些中暑，可以用西瓜翠衣煮水服用。当然，如果是严重的中暑，就还要加入其它中药一起使用，不能拖延救治。
在平时我们也可以用西瓜翠衣做一些养生药膳，我们吃完西瓜后留下西瓜皮，削去残留的瓜肉，再削去外层的硬皮后，将西瓜皮切成丝，用盐腌一下，接着焯水，这样西瓜皮更加柔软。将焯好水的西瓜皮切成丝，加入少许白糖，盐，几滴醋，几滴藤椒油，喜欢吃辣的还可放一点野山椒碎末，然后放在冰箱里冷藏2小时。当从炎热的户外回来，吃上一口凉拌西瓜翠衣，别提多清爽了。
龚又明
广东省中医院中药师
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