豆腐是我们身边非常常见的一个食材，而且豆腐的营养也是非常丰富的，豆腐里面的蛋白质有利于增强体质，增加饱腹感，非常适合大人，还有孩子食用。在平时的时候我们都会买上一些豆腐回来，做上一些美味的食物来吃，大家在做豆腐的时候可能会煎一下或者是炒一下，这样子做出来的豆腐，可能有一些人已经吃腻了，所以说在这个时候掌握一个新的豆腐的制作方法也是非常重要的。，那么今天我要跟大家带来的文章，就是跟大家说一个豆腐的新做法，蚝油豆腐。裹满蚝油汁水的蚝油豆腐水嫩豆腐，吃起来非常滑的，入口即化，非常浓郁的蚝油汁，真是非常的鲜嫩呀，做起来也是非常简单的，所以大家就跟着我来一起看一下吧。蚝油豆腐的家常做法，还未出锅早已香气四溢，拿红烧肉都不换
准备食材：豆腐1块，鸡蛋1个，蚝油2勺，青蒜适量，生抽1勺，葱蒜适量
制作方法：我们先把食材准备好之后，接下来要做的就是把准备的豆腐一切两半切成薄片，大家在选择豆腐的时候完全可以选择嫩豆腐，嫩豆腐的口感会更加好一些。他与老豆腐相比的话，这个质地会比较软嫩，比较细腻，吃起来的口感会更好。
把豆腐切好之后，接下来要做的就是把准备好的鸡蛋磕在碗里面，然后把鸡蛋打散搅成蛋液放在一边备用
鸡蛋液打好之后，就把刚才酱的豆腐依次放进鸡蛋液里面，让豆腐片整个都沾满鸡蛋液。
豆腐全部都裹好之后，在不粘锅里面放入少许底油，油温热至五成熟的时候就把刚才裹好鸡蛋的豆腐放进锅里面开始煎。
大家在煎豆腐的时候一定要看好，不要让豆腐煎糊了，煎至两面金黄就可以了。大家在煎豆腐的时候，一定要记得用小火慢煎哦。
把豆腐全部都煎好之后，接下来我就是先把煎好的豆腐盛出来放在盘里面备用。
在炒锅里面放入少许的底油，烧热之后就把准备好的葱段，蒜片全部放进锅里面爆出香味。
香味爆出之后，接下来要做的就是在锅里加入小半碗的清水。
清水放进锅里面之后要做的就是把刚才煎好的豆腐放进锅里面，然后再加入两勺的蚝油。
蚝油加进去之后再加入一勺生抽，因为蚝油和生抽本来就是有咸的味道的，所以大家在制作的时候就不用再次加盐了，加了盐之后味道就会太重了，太咸了。
把这些调料放进去之后，翻搅一下，搅拌均匀，然后用小火慢炖5分钟的时间。
等到汤汁快要收干的时候，就撒入刚才切好的青蒜段翻炒一下，这样是能够增加香味的。
翻炒均匀之后就可以收汁了，收汁的时候大家千万不要把汁都收干，一定要稍微的留一点，这个时候就可以装盘了，到非常好吃的蚝油豆腐就已经做好了。
小技巧：
大家在选择豆腐的时候选择嫩豆腐，口感会更加好吃，在放调料的时候不要再放食用盐了，要不然味道就会太重，就不好吃了。
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