食品厂建筑内部结构与材料的注意事项，你了解多少？

首先，在《GB14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（点击下方阅读原文可下载）中对于建筑内部结构与材料有明确的要求，第4.2.1条款“建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。”试问，在食品厂装修中建筑内部结构与材料的注意事项，你了解多少？

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吊顶/吊棚

4.2.2.1顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造；若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

4.2.2.2顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。

4.2.2.3 蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方；如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。

食品厂装修吊顶事项：吊顶可采用不吸水、表面光滑的白色涂料覆涂。合理的顶面设计，食品厂房装修吊顶与墙面要光滑连接。吊顶与送回风管口要可靠封闭。吊顶安装完成后要进行灯检，保证无缝隙。根据工艺要求，一般在技术夹层内应设置检修走道，便于管道的检修和更换过滤器。

技术夹层的墙面与天棚需刷涂料饰面。 食品厂房装修洁净厂房为了保证室内清洁，所有送风管，灯具必须布置在技术夹层里。但是吊顶的固定必须于结构主体相连，不能与设备，管线支架混用。

（水管 图片来源于:pixabay）

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墙面

4.2.3.1 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。

4.2.3.2 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等

食品厂装修墙面事项：食品厂房装修墙面应光滑、平整不起尘，耐腐蚀，色彩和谐，便于识别污染物，内墙涂料必须采用防霉、防静电、避免眩光并能耐受清洗和消毒的材料涂刷。墙面与地面相交处宜做半径50毫米的圆弧，以减少灰尘积聚和便于清洁。运输走廊等易撞处墙边宜设置防撞栏杆，防止因装修材料震动而灰尘脱落。如：生产车间的间隔墙壁可以采用夹芯彩钢板构建，墙壁与地面交界面为漫弯形，没有死角。

（图片来源于：pexels）