首先,在《GB14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(点击下方阅读原文可下载)中对于建筑内部结构与材料有明确的要求,第4.2.1条款“建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。”试问,在食品厂装修中建筑内部结构与材料的注意事项,你了解多少?
吊顶/吊棚
4.2.2.1顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造;若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。
4.2.2.2顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。
4.2.2.3 蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。
食品厂装修吊顶事项:吊顶可采用不吸水、表面光滑的白色涂料覆涂。合理的顶面设计,食品厂房装修吊顶与墙面要光滑连接。吊顶与送回风管口要可靠封闭。吊顶安装完成后要进行灯检,保证无缝隙。根据工艺要求,一般在技术夹层内应设置检修走道,便于管道的检修和更换过滤器。
技术夹层的墙面与天棚需刷涂料饰面。 食品厂房装修洁净厂房为了保证室内清洁,所有送风管,灯具必须布置在技术夹层里。但是吊顶的固定必须于结构主体相连,不能与设备,管线支架混用。
(水管 图片来源于:pixabay)
墙面
4.2.3.1 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁;若使用涂料,应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。
4.2.3.2 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁,能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等
食品厂装修墙面事项:食品厂房装修墙面应光滑、平整不起尘,耐腐蚀,色彩和谐,便于识别污染物,内墙涂料必须采用防霉、防静电、避免眩光并能耐受清洗和消毒的材料涂刷。墙面与地面相交处宜做半径50毫米的圆弧,以减少灰尘积聚和便于清洁。运输走廊等易撞处墙边宜设置防撞栏杆,防止因装修材料震动而灰尘脱落。如:生产车间的间隔墙壁可以采用夹芯彩钢板构建,墙壁与地面交界面为漫弯形,没有死角。
(图片来源于:pexels)
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