鸡蛋可以说,我们家家户户都有,也是家必须要准备的食材,可是鸡蛋怎么样做才好吃呢?平时,我们都是烧着吃,是不是也会吃腻呢?其实,我们把鸡蛋蒸着吃,也是一道不错的美食。
食材用料:
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙、盐1/2茶匙、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙。
做法步骤:
1、我们准备好了食材之后,可以把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,这样就可以了。
2、接着,我们可以加入凉开水(不要直接加自来水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。
3、然后,我们可以用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
4、之后,盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
5、最后,等蒸鸡蛋羹出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油,这样吃起来会更香。
小诀窍:
1、鸡蛋液不要用自来水搅和,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝,这里一定要有凉开水。
2、蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。
3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油,或你喜欢的各种口味的酱来食用,我个人比较喜欢的方式,是加一点点香油。
大家按照以上这个方法蒸出来的鸡蛋羹才会更嫩、更香、更好吃,大人小孩看到都爱吃,大家不妨晚上回家给家人做出一道蒸鸡蛋羹,一定会给家人一个惊喜。
上面就是“回味妈妈的美食”给大家介绍这道蒸鸡蛋羹的做法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。
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