于我而言，香蕉就是友善的、温暖的，因为我人生里吃的第一根香蕉是在我四五岁时，公交车上一个素不相识的男青年送给我吃的。同理，冰糖葫芦就是小学的、是懵懂；拉条子就是中学的、是慵懒；回锅肉就是大学时光、是分享……
蛋炒饭？这个是我记忆很深刻的食物，因为我曾经连吃了快一个月的蛋炒饭、早中晚三餐都吃它。
01
我为什么不换个住处或者换个律所呢？
前者是因为没钱，后者是因为没方向。
当时，我住的是前女友单位的一室半的老公房，租金很便宜；而我做律师助理是没工资的；这样一算，路途遥远也就不算什么了。
我其实是去做实习律师，准备拿律师执业证。但带我的主任律师说“先看看再说吧，年轻人要沉下心来多攒点经验，不要计较一时的得失”。于是，我在那里暂时做着没办录用手续、没有工资的律师助理。
还好我之前已经在公司里工作了几年，买股票亏损之余手里大概还有两万多的积蓄，吃饭什么的，暂时还没问题。但是因为只有出项，没有进项，我当时很是心慌、很是惶恐不安，所以我前所未有的节俭。
我本来的工资卡是建行的，但住处附近只有农行，当时在ATM跨行取款要收两元的手续费。
为了省手续费，我又办了张农行的卡，把建行卡里的钱匀了一半到农行卡里。
因为估计我成为实习律师后，也还是没有工资；也因为实习律师不能独自办案，估计业务创收会很不乐观。所以，我把除水电费、公交卡充值、手机通讯费等硬性开支之外的每周的日常开支限额为200元。
02
凡有的，还要加倍给他，叫他多余；
没有的，连他所有的也要夺过来。
——《新约·马太福音》
还好我刚取的200元下周生活费放在了住处，没塞到钱包里；公交卡也是刚充过值的；手机是后付费的。
去派出所交了20元的补办身份证的费用（加急办理会快一些，但要多收几十块钱，我想了想，还是没选），再预留补办两张银行卡的费用20元，200元还剩下160元。家里犄角旮旯还搜寻出了硬币合计七八元，可以忽略不计。
如何用这些钱撑过一个月？或者是如何用最多160元钱吃一个月？成了摆在我面前的一个难题。
当然我也可以向家人、朋友、同事借钱，但当时我虚荣、敏感、羞怯自卑，怎么别扭怎么来。我可是预备做赚钱的律师的男人！开口借钱？神经病啊，我不要面子啊？
实地考察了几家超市、菜场后，经过认真的思考与计算，我决定吃蛋炒饭。
家里还有几斤米，但显然不够。我本来想散秤几斤大米的，但算过之后，发现拎整袋更便宜，于是花了四十元左右，买了十公斤一袋的大米。
鸡蛋倒是可以暂时少买些，超市里有磕破的鸡蛋卖，五六块钱一袋子，约有十几个。
再买了些洋葱、大蒜之类的配菜。
比正常做米饭少放两成水，蒸一大锅米饭，晾凉后拍散备用。
按照米饭的量，把破碎的厉害一些的鸡蛋挑出来，去壳后放少许盐，打散。
大蒜切末，洋葱切丁，再拿出家里还剩下的胡萝卜也切丁，冻豌豆适量。
锅烧热后放油，大火烧至油略微冒烟，放入胡萝卜丁及一半的蒜末翻炒，至胡萝卜丁变色、蒜末变香。
转中大火，先倒入米饭，用铲子把米饭摊开，再立即往米饭上倒入蛋液。这样炒出来蛋和米饭粒比较亲密融洽。不会蛋是蛋、米饭是米饭。
其实如果米饭是比较干的隔夜饭，鸡蛋也比较充足，可以取个盆或大碗，把米饭和蛋液先拌匀后再下锅炒。这样可以保证每一粒米饭都能沾上蛋液，炒好后每一粒炒饭都是金黄色的。
我因为想节省鸡蛋，没有在炒前搅拌。穷啊~
注意不要放太多米饭，要锅大饭少，才能炒出“热、快、干、香”的锅镬气；先不要用菜铲翻炒，先用筷子搅拌米饭和蛋液，直至充分拌匀且颗粒分明。
火调到最大，放入洋葱丁与另一半蒜末，翻炒均匀至洋葱断生，还带点脆脆的口感；放入解冻好的豌豆，略微拨拉几下；最后加盐、胡椒粉，翻炒均匀后就可以出锅了。
其实如果不是特别讲究颜色及卖相，洒一些生抽上去炒匀，炒饭会更香的，而且几乎所有的炒饭都可以最后加适量生抽提香。
那天因为是一周的量，所以我做了满满一电饭煲米饭，分了两锅才炒好的。
刚出锅的蛋炒饭，裹了蛋液的米饭粒金黄灿灿、胡萝卜丁由橙转红、深绿色的豌豆、白色的和黄色的蒜末，诸色杂陈，乱而有序；刚脱离热锅热灶的蛋炒饭在盘中还热气腾腾，雾气袅袅，缥缈诱人；蛋炒饭朴实而扎实的香气往你的鼻子里钻，让你想起家的味道或某家大排档；舀上一勺，颗粒分明的蛋炒饭会在嘴巴里跳舞，跳一曲家常美食的踢踏舞，吧嗒吧嗒。
我吃了一大盘，心想，这个天天吃也是可以的吧？我们不是天天吃白米饭吗？这个比白米饭好吃多了，应该行的。
我很为我的机智而高兴。
我把剩下的炒米饭分作十几份，盆、碗、盘齐上阵，最后还用上了保鲜袋，全部放进冰箱里去了。
早上，家里用微波炉转一份蛋炒饭，活力满满。
中午，再在单位用微波炉转一份分量更多的蛋炒饭，活力满满乘以2。
晚上回家，用炒锅来热一份蛋炒饭，更加干香，更加耐嚼，满嘴Q弹，活力满满乘以3。
03
为了把每一份蛋炒饭哄下肚去，我用蛋炒饭搭过老干妈、豆腐乳、芥末、豆瓣酱、甚至香醋等厨房能找到的各种酱料、调味品；还啃过葱姜蒜与榨菜头。
第二周，我在蛋炒饭里加了几根狠下心买的广式香肠；第三周，香肠太贵了，买不起，香肠换成了皮蛋；第四周，皮蛋也有点贵，把剩下的小半瓶老干妈炒饭时全放进去了，至少出来就是红色的炒饭了，而不是已经不那么讨人喜欢的金黄色炒饭了。第五周，哈哈，银行卡补办好了，去它的蛋炒饭！
拿到卡的当天，我特意去吃了离我不远的著名的220辣肉面，辣肉面加大排加素鸡，就是这么壕。
04
开始时，被蛋炒饭折磨得有点小崩溃的我还挺开心，有大餐吃哦。但吃完后我就开心不起来了，吃饭的地方都是在徐汇、闵行、普陀等区，离杨浦都挺远的。而且他参与的饭局都挺能扯挺拖沓的，经常拖到末班公交车都没有了。
打车是不可能的，打不起，估计车费得一百块以上，只能坐公交。
魔都作为一线城市就是好，再晚都有公交车——夜宵线。当时还没有智能手机，我无法找到最优化的换乘方案，只能乘大致方向对的线路，差不多了再下来找别的夜宵线。夜宵线间隔时间长，往往半小时到一小时才一趟；而且夜宵线其实也不能全覆盖，再加上我线路不熟，不能无缝衔接，有时还要走一两站才能找到可以乘的夜宵线。
05
清晨四点没有人感觉舒畅
——辛波斯卡
记者问：“你为什么能如此成功呢？”
科比反问道：“你知道洛杉矶凌晨四点钟是什么样子吗？”
记者摇摇头：“不知道，那你说说洛杉矶每天早上四点钟究竟什么样儿？”
科比挠挠头，说：“满天星星，寥落的灯光，行人很少。”
说到这科比笑了，“究竟怎么样，我也不太清楚。但这没有关系，你说是吗？每天洛杉矶早上四点仍然在黑暗中，我就起床行走在黑暗的洛杉矶街道上。一天过去了，洛杉矶的黑暗没有丝毫改变；两天过去了，黑暗依然没有半点改变；十多年过去了，洛杉矶街道早上四点的黑暗仍然没有改变，但我却已变成了肌肉强健，有体能、有力量，有着很高投篮命中率的运动员。”
我也曾经一个人走在凌晨四点魔都的街道，满眼迷茫，心情很是寂寥，一点也不励志。
我不知道什么是正确的方向，我只知道什么是前方。
那家不发工资让我逐渐熟悉了夜宵线的律所我熬了两三个月，熬不住了。
我换了家近了约一半路程的、靠近外滩的四川南路上的律所。这家律所的徐一鸣主任很nice，他给我每月发1200元工资，帮我交社保，还时不时让我接待咨询、派我些小案子做做，让我有比工资更多的咨询费、办案收入，让我可以不用再担心吃饭问题。在这个律所期间，我再也没有见识过凌晨四点魔都的街道，体重和腰围也与日俱增。
2004年，我拿到了律师执业证。
又过了约莫四五年，直到北京奥运会后，我才随着时间的推移而慢慢地对蛋炒饭没有了别样的排斥，我可以很平静地吃掉它、很客观地评价它、也可以亲自再炒一份蛋炒饭。
都会过去的，最穷不过是要饭，不死总有出头天。
来，吃了这盘蛋炒饭，祝你面朝大海、春暖花开。
- The End -
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