农民种植的美味蔬菜，有“林海山珍”的美誉，你见过吗？

生活在农村里面的人或多或少都有有自己的一片菜地，平时种着一些蔬菜，多数都会种植一些常见的青菜，供自己家里食用。也有一些喜欢尝试新鲜蔬菜的，会在自己家的菜园子里面种植一些平时很少见到的蔬菜。

农民王大姐在自己的菜园子里种了一种奇怪蔬菜看起来有点像鹦鹉螺，引起了民众的围观，有的说叫做蕨菜，有的说叫猴腿菜。

其实这是一种名字叫做黄瓜香的蔬菜，还有其他的别名如荚果蕨、广东菜等名字。黄瓜香是一种著名的山野菜，因为吃起来有一种黄瓜的清香而得名。黄瓜香含有丰富的蛋白质和多种的维生素是一种营养丰富的美味蔬菜。特别是山野菜很少收到污染，加之人们对食品健康问题的关注，都使它越来越收到欢迎。

黄花菜除了具有丰富的营养外，还具有很强的观赏价值，因为外形有点像鹦鹉螺受到了欧洲人民的喜爱。是我国的出口蔬菜之一，为我国赚取了大量的外汇。

黄花菜还具有药用价值，在医书《本草纲目》中记载：“蕨处处山中有之，二三月生芽，拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取，以灰汤煮去延滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食”。作为中药具有清热解毒、止血杀虫的功效。

黄瓜香是一种受到人们广泛喜爱的是山野菜之一，因为营养丰富等特点，被誉为林海山珍。