2013/05/02 00:11
【日经BP社报道】喜欢油腻菜肴的A女士与喜欢甜点的B女士，哪个更容易发胖？回答是：双方都有可能发胖。不过，步入中年以后，B女士发胖的风险似乎更高。
A女士“酷爱浇有浓稠沙司的肉类等味道浓厚而油腻的菜肴”，而B女士则是“相对于正餐，更喜欢餐后甜点”。这两种饮食习惯似乎都会使人发胖，不过，虽然知道这一点，饮食习惯和口味喜好却很难改变。不知不觉就会多吃些喜欢的食物。那么，这两个人的体重会怎样增长？
从20岁到中年期（40岁～59岁），喜欢油腻食物的女性胖5公斤以上的风险是其他女性的1.28倍。同样，喜欢甜食的女性体重增加5公斤以上的风险为1.22倍。虽然两者从年轻到中年都很容易发胖，但“喜欢油腻食物”的人发胖风险似乎更高一些。
不过，从中年期以后的10年来看，“喜欢油腻食物”的女性体重几乎没有变化，而“喜欢甜食”的人体重明显增加。
既喜欢油腻食物也喜欢甜食的人肯定容易发胖，至少进入中年期之后控制甜食摄入量会有助于预防肥胖。
比20岁时的体重增加5公斤以上的风险······
日本国立癌症研究中心等组成的研究组已经通过相关研究证实了这种趋势（Int J Obes (Lond):33,1191-7,2009）。
这是以居住在岩手县及长野县等的约3万名男女（13,443名男性，15,660名女性）为对象实施的大规模流行病学研究，在1990年开始调查时，及10年后的2000年进行了问卷调查，对饮食喜好与体重变化的关系进行了研究。
具体方法是，将调查对象按浓厚油腻和甜2种味道，各分为“讨厌”、“既不喜欢也不讨厌”及“喜欢”3组，询问其20岁到1990年调查开始时的体重变化，并在开始调查10年后的2000年再次调查其体重。调查对象在1990年时年龄在40～59岁之间。
调查结果显示，从20岁到调查开始时的中年期之前的体重变化来看，喜欢油腻食物的人与讨厌油腻食物的人相比，女性胖5公斤以上的风险为1.28倍，男性高达1.45倍。同样，喜欢甜食的女性与讨厌甜食的人相比，胖5公斤以上的风险高达1.22倍，而男性没有差异。
中年期过后体重变化有所不同
不过，从1990年到2000年的体重变化来看，喜欢油腻食物的人体重基本没什么变化。另一方面，对于甜食“喜欢”和“既不喜欢也不讨厌”的人与“讨厌”的人相比，男女体重均有所增加。
此时调查对象年龄已经为50～69岁。从这一结果可以看出，“中年期过后，控制吃甜食更有助于减肥”。
不过，该研究并没查明调查对象在日常生活中摄取多少“油腻食物”或“甜食”。而且，喜欢油腻食物的人有可能因为知道自己“摄入了过多的油”，而积极做运动，反而抑制了体重的增加。
研究组得出结论是，“或许可以通过饮食喜好来预测成年人的体重变化。另一方面，饮食喜好在人生早期就已确定，会在人的一生中产生影响。所以，或许应该将饮食喜好考虑在内，从20岁以前开始采取肥胖对策”。
改变饮食习惯是减肥的正道。应该多吃蔬菜！
改变饮食习惯，从一点一滴开始进行改变才是减肥的正道。不要认为“现在已经无法改变饮食喜好”而放弃，偏好“油腻食物”或“甜点”的女性朋友们，请为了10年乃至20年后的健康和美丽，尽量改正不良的饮食习惯吧。（《日经女性网》）
【日经能源环境网】
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