排骨乱炖

【推荐：排骨乱炖】
【材料】排骨500g，玉米1根，胡萝卜1根，豆角100g，姜1小块，桂皮1根，八角2个，花椒20粒，海天黄豆酱3大勺，白糖15g，盐少许。
[准备]
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
【制法】
1.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
2.加入三大勺黄豆酱；再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
3.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

   

   

【贴士】
1.焯烫排骨时候，就不要盖上汤锅了，否则味道会很腥；
2.焯烫后的排骨如果粘有血污，一定要用开水反复冲洗干净；
3.蔬菜需在排骨煮到软烂之后再添加即可，要不然菜煮得太久了，也不好吃。