现在正是吃虾的季节，这个时候的虾非常的肥美，而且价格也是比其他的季节要便宜上一些的，有很多的家长在平日里也是会经常的买虾给孩子做着吃，虾肉很鲜嫩细腻，而且营养也是很高，含有丰富的钙元素，平日里让孩子多吃一些也是可以促进补钙，补充蛋白质，虾的烹饪方法很多，要说起原汁原味的做法那就莫过于水煮虾了，做水煮虾，用凉水煮还是热水？很多人不清楚，不懂，虾都白吃了！
水煮虾的做法很简单，对于很多厨娘来说都是会做的，但是有的人做出来的水煮虾却带有一股腥味，而且肉质吃起来有些老也有些柴，这究竟是为什么呢？其实第1步就做错了，一步错步步错，这才导致做好的水煮虾味道不好吃，其实在做水煮虾时，煮虾时用到的水也是很关键的。
大家在做水煮虾时都会选择凉水将虾放入锅中煮，觉得这样虾随着温度煮至，就能很好的将虾中的腥味给煮掉，其实这样就需要煮至很长的时间，虾肉煮的时间久了也会影响肉质的，如果不懂这一点，这么多年的虾真是白吃了，接下来就和大家分享水煮虾的详细做法和需要注意的细节。
我们把买回来的新鲜大虾放在水龙头下冲洗干净，然后再用淡盐水浸泡15分钟，用淡盐水浸泡时滴入几滴油，这样可以让虾自动地吐出身体里的泥沙和脏东西，浸泡好了之后捞出用清水冲洗一遍，然后去掉虾线，将虾都处理好了之后，然后进行腌制，虾放入盆中再加入姜片料酒之后腌制5分钟。
等到虾腌制好取出姜片，锅中倒入适量的水，等到锅中的水没有完全煮开，冒气小泡时放入腌制过的大虾，接着再放入少许的盐，料酒，姜片，葱段，煮至大虾颜色变红，尾巴卷起，将大虾盛出，再调些料汁，然后虾去皮之后，蘸着料汁就可以吃了，虾肉又鲜又嫩特别的好吃。
