秋冬季节,
我们餐桌除了需要热腾腾的鲜汤,
简单易学的快速菜,
还需要一些下酒菜,
尤其是男同胞离不开花生米,
花生米即可油炸,
还可以卤着吃,
加上一些茴香菜拌一拌,
实在太美味了,
茴香特别香,
花生米特别酥脆。
失眠最怕这道菜,
简单拌一拌,
失眠好了,
让你一觉睡到大天亮。
【茴香菜拌花生米的养生食谱】
食材清单:
挑选一碗红皮花生,
八角几个,
花椒几个,
桂皮几个,
清水少许,
食盐少许,
一小把茴香菜,
生抽少许,
白糖少许,
香醋若干,
辣椒油少许,
其他调味品。
难度:花生米需要卤好,
茴香需要洗净和焯水,
还需要掌握酱汁调配方法。
烹饪第一步:
将买回来的红皮花生去壳,
然后将红皮花生用清水泡发,
最好是提前一天将花生米泡发好,
这样能够节省煮花生米的时间,
让花生米被水分吸收。
烹饪第二步:
准备一个砂锅,
加上泡好的红皮花生,
一些白角和桂皮,花椒几个,
还可以加上几个干辣椒,
将花生米煮50分钟,
将花生米卤好。
烹饪第三步:
将买回来的茴香菜去掉一些叶片,
将茴香菜的根茎去掉,
然后把茴香菜放在盆中,
然后加上适量清水,
大概浸泡12分钟以上,
然后反复冲洗几遍。
烹饪第四步:
准备一口干净的锅,
加上清水适量,
撒上一些食盐等待融化,
茴香菜下锅煮15秒,
快速捞出后沥干,
还可以在冷水浸泡,
将茴香菜切成若干小段备用。
烹饪第五步:
将卤好的花生米放在碗中,
然后将茴香菜放入碗中,
开始调配一些酱汁。
烹饪第六步:
准备一个容器,
分别加上生抽少许,
加上白糖少许,
加上香油和一些辣椒油,
将酱汁均匀搅拌。
烹饪第七步:
然后把一些酱汁浇在花生米和茴香上面,
用筷子搅拌一会儿,
这道芳香入味,
酥脆可口的茴香菜拌花生米做好了。
小贴士:
茴香菜是非常常见的蔬菜之一,
茴香菜的根茎和黄叶需要切掉,
茴香不能够直接吃,
需要将茴香菜用盐水洗净浸泡,
茴香菜需要焯水处理,
去掉茴香表面的有害物质。
卤花生米有很多技巧,
花生米需要去壳后泡一泡,
这样让水分充分吸收,
这样卤出来的花生米更容易入味,
加上一些香料和八角,
将花生米卤到入味,
然后控干水分备用。
拌花生米需要提前调好酱汁,
记得醋,生抽和白糖,
食盐的比例为1:1,
辣椒油可以根据自己的喜好添加,
最后将花生米和茴香,
加上酱料搅拌一下,
这道超级美味的茴香拌花生米做好了。
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