秋冬季节，
我们餐桌除了需要热腾腾的鲜汤，
简单易学的快速菜，
还需要一些下酒菜，
尤其是男同胞离不开花生米，
花生米即可油炸，
还可以卤着吃，
加上一些茴香菜拌一拌，
实在太美味了，
茴香特别香，
花生米特别酥脆。
失眠最怕这道菜，
简单拌一拌，
失眠好了，
让你一觉睡到大天亮。
【茴香菜拌花生米的养生食谱】
食材清单：
挑选一碗红皮花生，
八角几个，
花椒几个，
桂皮几个，
清水少许，
食盐少许，
一小把茴香菜，
生抽少许，
白糖少许，
香醋若干，
辣椒油少许，
其他调味品。
难度：花生米需要卤好，
茴香需要洗净和焯水，
还需要掌握酱汁调配方法。
烹饪第一步：
将买回来的红皮花生去壳，
然后将红皮花生用清水泡发，
最好是提前一天将花生米泡发好，
这样能够节省煮花生米的时间，
让花生米被水分吸收。
烹饪第二步：
准备一个砂锅，
加上泡好的红皮花生，
一些白角和桂皮，花椒几个，
还可以加上几个干辣椒，
将花生米煮50分钟，
将花生米卤好。
烹饪第三步：
将买回来的茴香菜去掉一些叶片，
将茴香菜的根茎去掉，
然后把茴香菜放在盆中，
然后加上适量清水，
大概浸泡12分钟以上，
然后反复冲洗几遍。
烹饪第四步：
准备一口干净的锅，
加上清水适量，
撒上一些食盐等待融化，
茴香菜下锅煮15秒，
快速捞出后沥干，
还可以在冷水浸泡，
将茴香菜切成若干小段备用。
烹饪第五步：
将卤好的花生米放在碗中，
然后将茴香菜放入碗中，
开始调配一些酱汁。
烹饪第六步：
准备一个容器，
分别加上生抽少许，
加上白糖少许，
加上香油和一些辣椒油，
将酱汁均匀搅拌。
烹饪第七步：
然后把一些酱汁浇在花生米和茴香上面，
用筷子搅拌一会儿，
这道芳香入味，
酥脆可口的茴香菜拌花生米做好了。
小贴士：
茴香菜是非常常见的蔬菜之一，
茴香菜的根茎和黄叶需要切掉，
茴香不能够直接吃，
需要将茴香菜用盐水洗净浸泡，
茴香菜需要焯水处理，
去掉茴香表面的有害物质。
卤花生米有很多技巧，
花生米需要去壳后泡一泡，
这样让水分充分吸收，
这样卤出来的花生米更容易入味，
加上一些香料和八角，
将花生米卤到入味，
然后控干水分备用。
拌花生米需要提前调好酱汁，
记得醋，生抽和白糖，
食盐的比例为1:1，
辣椒油可以根据自己的喜好添加，
最后将花生米和茴香，
加上酱料搅拌一下，
这道超级美味的茴香拌花生米做好了。
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