咏“中国酒文化”
薛芙萍
碧野泉清日月纯，
山幽云逸客来频。
半杯唤出千层绿，
一盏催醒万木春。
果味浓香溢四海，
琼浆玉液醉美人。
惹得墨友诗如画，
引来青鸟献红巾。
液 魅
李 文 森
李白诗篇千古，
刘伶久卧沉醉。
武松景岗降虎，
智深劲拔柳翠。
历史的画卷熠熠生辉，
现实的镜头例子排队。
你说说，
国人的“液体”喜好，
咂就那么的足味？！
…………
瞅瞅这些名牌吧：
茅台瓶透出醇香，
五粮液溢着纯粹。
泸洲窑藏有名，
陕西西凤出类。
古井贡品非常，
全兴大曲拔翠。
蓝色经典的洋河，
剑南春水的勾兑。
宋河郎的尊严，
武陵釀的人脉。
西凤的韵味长，
沱牌舍得的消费。
黄鹤楼的相逢，
珍宝坊的照会。
一个个大名鼎鼎，
一尊尊的番号入赘。
…………
三百六十五天，
天天喝，
一年十二个月
月月醉。
咱弄不明白：
古往今来，
这器皿中的液体，
为啥有一种奇特的“魅”
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”仪狄，大禹时代人；杜康，据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。
酒与民俗不可分。无酒不成礼，无酒不成俗，无酒不成宴。在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛。
中国人热情好客，有朋自远方来，要饮“接风酒”、“洗尘酒”。浊酒一杯，把酒言欢，古今多少事，都付笑谈中。知心好友一起饮酒，酒酣吐真言，彼此的情感得到宣泄。迎宾不能少了酒，此习俗沿袭几千年不变，所以酒被视作交流感情的良方，增进友谊的妙药。
喜酒往往是婚礼的代名词。置办喜酒，即办婚事。去喝喜酒，也就是去参加婚礼。因为酒是人们情感的寄托，喜酒更是助兴的精神食粮，让新婚夫妻的生活更加幸福。酒已不仅仅是一种饮品，而是一座桥梁和纽带，是一种载体、一种文化和时尚。古人在“洞房花烛夜金榜题名时”均用玉液琼浆的美酒来助兴庆贺。现在，结婚喝喜酒已经成为人们生活中的一项重要事项。
婴儿出生后一月，要为其举行庆贺礼，称为＂做满月”。做满月起源较早，《魏书 汲固传》中即有“满月”的记载，唐高宗也曾因其子满月而赐酺三日”。做满月必须设祭享祀神祖，举办酒筵宴请亲友，其酒称为＂满月酒。还要向邻舍分送喜面及其他食品。这一天，亲朋来贺必带礼物。俗云:“姑姑家的帽子，姨姨家的鞋，老娘(外婆)家的铺盖搬将来。”其帽子或鞋还要饰以寿星、狗头、虎头等图样。除衣物外，还有送食品、小车、摇篮及长命线等礼物的。
在古代，我国幅员辽阔，地理形势复杂。再加上发通的极不便利，出门远行，山长水阔，或步行，或骑马，或坐船，或乘车，不但艰险四伏，而且往返时间长久，所以宋代陆游说“远泳无处不消魂”。通讯工具也极为简陋，传递信件都很困难，“鱼书欲寄何由达，山远水长处处同”，于是亲人或友人出行被视为一件十分隆重且伤感的事，必设宴饯行送别。这种宴饮形式，谓之“饯行酒”“送别酒”。
'壮行酒'，也叫'送行酒'。有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。
寿酒，民间寿诞用品。流行于中国南北各地，为寿礼之一。酒与久谐音，以酒祝人长寿也。人生逢十为寿，办寿酒，这似乎已成定规。在绍兴， 寿酒十分讲究，民谚曰:'十岁做寿外婆家，廿岁做寿丈姆家，三十岁要做，四十岁要叉(开)，五十自己做，六十儿孙做，七十、八十开贺。
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编辑制作 : 张 新 华
出 品 : 临沂画苑
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