普通人家的除夕年夜饭，12个菜，清淡炒菜多，你喜欢吗？

其实元宵节过后这个年真的就彻底过完了。呃，我是有多懒到今天才翻出来年夜饭的菜来跟大家分享分享。应该不是我懒，是因为最近大家都在看年夜饭怕是已经看烦了吧，所以我才想起来等大家都看过了，差不多都收心准备新的梦想的时候我再来晒一晒吧。毕竟我家的年夜饭那是真的相当普通和简单呀！四个人的年夜饭，简单又温馨，味道不输大饭店。代发外链

说简单是因为很多菜都是提前一天准备好的，比如蛋饺，比如各种硬菜也都是提前给烧好，再加工的。这道虾也是，提前过油炸好，再次烧的时候，直接放锅里，加适量开水，生抽，糖，烧开之后，准备收汁，再加一些盐提味，出锅再撒上香葱就可以了。

红烧带鱼也是提前炸好的，只是大概是因为之前炸的时候有些软了。没想到导致再次烧的时候有些松散了。胜在味道还是不错的。只是没想到，当餐里面竟然没有人喜欢吃带鱼了。

其实我们一家人都不太爱吃蒜苗，但是每年婆婆都会买一些回来，以为有人喜欢吃，还买了一些回来，结果买了就要吃的呀。加一丝肉丝，青红椒炒炒也还是不错的，只是真的不太爱吃罢了。

家里的香菜配上花生米和香干倒是非常不错的。只是现在的香菜倒是贵的厉害呢。做法也是非常简单的，香菜挑洗干净，然后用开水焯一下，去掉草酸，挤干水分之后切碎，加盐，倒入香干碎，花生米拌匀之后加一些麻油进去会更香的。也能保持颜色鲜亮的。

蛋饺的做法，之前想分享过，这里就简单说一下吧。

【蛋饺】

主要食材：鸡蛋，肉馅。

具体做法：

1，肉馅剁碎之后，加入生抽，糖，盐，蚝油，一个鸡蛋，一些香葱顺着一个方向搅打上劲。这一步不要着急，慢慢搅打，一定要让肉完全上劲，看上去有光泽了才可以。2，准备一些鸡蛋全部打散放到一个大碗里面搅打开来。鸡蛋的多少是根据你准备的肉馅多少来准备的，当然也看你准备煎好后鸡蛋皮的大小，一般情况一个鸡蛋可以煎成两到三个蛋饺皮。3，准备好一个小不粘锅，或者一个大一些铁勺子。我是用那种特别的不粘锅的，正好一个鸡蛋饺皮的大小。小锅里放少许油，倒入一些鸡蛋液。慢慢的愰动一下鸡蛋液，等成块之后，翻一面，把肉馅放进去，再把鸡蛋皮卷起来成型就可以了。把所有的蛋饺煎好之后，放到盘子里面一一的码放好。这时候煎好的饺子是不能吃的。因为里面有肉，没有熟的。所以，等吃的时候是需要提前到锅里蒸一下的。除了这种吃法，还有就是烧火锅的时候放进去烫着吃，或者下面条的时候放进去煮一会都是可以的。一般的吃法跟普通的饺子差不多就是外面的皮是鸡蛋做的比较容易破。尽量小心一点儿对待就可以了。个人建议蒸熟了吃是最好的吃法，味道也最纯正。关于鸡蛋液的做法，老家的时候都会用土鸡蛋的，或者再加几个鸭蛋也是可以的。土鸡蛋颜色好看，煎出来的颜色金黄金黄的特别讨喜。

这个季节是没有毛豆的，但是因为我家小朋友喜欢吃，我们还是买了一点回来自己剥好用肉加香干炒了。这是小朋友非常喜欢的菜之一，一般情况下如果没有肉的话，对于这菜她是非常喜欢吃的。

水芹也是这个季节的常见菜。价格倒是非常贵，不过，没有水芹的话总觉得会少了点什么。所以年夜饭桌上这炒菜也是会有的。就简单的清淡一下就非常好吃了。

圆子。我们的传统节日里，春节的话圆子，和鱼都是必有的。所以圆子也不会少的，各家的圆子做法都不太一样，但是寓意都是一样的。都代表了团团圆圆的，所以圆子也是必须要吃的。

红烧排骨。恩，虽然年夜饭上面这菜不一定都会有人吃多少，但是准备还是需要准备的。说实话，一年到头的，真正的年夜饭也只不过是一家人聚齐了吃一餐罢了。所以，对于菜的要求倒不是有多高，大家边吃边聊天才是最幸福的时候了吧。

宝爸这边的习俗里面年夜饭桌了一定会烧一道鱼不吃留着一直到正月十五，再倒掉。毕竟半个月肯定会坏掉了。我一直不懂这习俗，之后才知道这是叫什么听话鱼，很多地方都这样的。所以，我们今年另外清蒸了一道桂鱼。

最后一道菜，怕是过年期间大家都期间，但是走亲坊友的时候很难吃到的一道菜了吧。对，就是白菜豆腐，反正过年期间这菜我是最想吃的，年夜饭上有这一道菜也是因为这菜的寓意好，白菜豆腐保平安。

我们家的年夜饭，一般都是我跟婆婆一起配合来炒的，我们都是提前把一些硬菜准备好，素菜呢，洗好切好，直接下锅简单炒一下就可以了。我们家里人不多，吃的也不多，所以每年也就简单的准备一些，外面一锅老母鸡汤就搞定了。普通人家的除夕年夜饭，12个菜，清淡炒菜多，你喜欢吗？

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。