“天下最好吃的，冰糖葫芦儿数第一。我要是成了角儿，天天得拿冰糖葫芦当饭吃。”
这是电影《霸王别姬》里“小癞子”的一句话，在小戏子的眼里，糖葫芦是人间至味。
对老北京人而言，冬天最熟悉的味道，正是那酸中带甜，甜里裹着酸的味儿。
老北京的冰糖葫芦儿，天津人叫糖墩儿，东北人叫糖梨膏，还有的地儿叫糖球。它是北方苍凉冬日的一抹亮色，也是最应景儿的美味。
过去一入冬，老北京的胡同口就响起“葫芦儿哎~新蘸的”吆喝声。馋嘴的小孩儿们管不住脚，闻声飞奔而去。
只见扛着草把子卖糖葫芦的小贩，草把子上插满了冰糖葫芦儿，有红果的、山药的、山豆子的、桔子的，还有红果夹馅儿的，红彤彤、亮晶晶实在馋人。
正如《故都食物百咏》记载：
葫芦穿得蘸冰糖，果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制，签筒摇动与飞扬。
1959年东安市场的糖葫芦摊
早些年，一提起冰糖葫芦，老北京人脱口而出的是“九龙斋”和“信远斋”。
民俗学家唐鲁孙在《中国吃》里说：“摆摊子的糖葫芦大家都说‘九龙斋’的葫芦最好，其实您要是问我九龙斋在什么地方，真正老北平也说不上来。我只知道大栅栏东口外马路……上头漆着‘九龙斋’三个大字那就是九龙斋啦。”
老北京有句歇后语，九龙斋的糖葫芦——别装山药啦，可见九龙斋的糖葫芦已经深入人心。
但在吃货梁实秋眼里，最精致、硕大无比、而且干净的糖葫芦儿要数“信远斋”的。只可惜，如今的信远斋，除了酸梅汤，已经不做糖葫芦了。
1992年信远斋正在生产酸梅汤 北晚新视觉供图
《前门情思大碗茶》唱到：“吃一串儿冰糖葫芦就算过节”。物美价廉的冰糖葫芦儿，是大多数北京人都消费得起的吃食，尤其在春节，大糖葫芦儿是逛庙会的标志。
旧时，只要到厂甸、地坛、龙潭湖的庙会上随便走走，就可以看到小孩儿央求着大人买个长把的大糖葫芦。
1963年厂甸庙会上人们举着长串的糖葫芦
“哎，大糖葫芦儿呵；哎，扛串儿！”的吆喝声，成了北京人童年在庙会上最温暖的记忆。
著名文学家梁实秋先生，晚年在台湾时回忆说：“离开北平就没有吃过糖葫芦，实在想念。”
今年冬天，您吃糖葫芦了吗？
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