距离虎年越来越近了，尤其是小年之后，年味更浓了，大街小巷全都是亮眼的红色，一片祥和的景象！其实在我国很多地方，进入腊月之后就开始“忙年”了，杀年猪，腌腊肉，做饽饽，一切都在有条不紊地进行着，特别是农村不少地方，慢慢的都进入【年】的那种状态了！
随着祖国发展得越来越好，咱们老百姓的日子也蒸蒸日上！那么，你可知道山东农村人过年都吃些啥吗？很多人开玩笑说，不会是煎饼卷大葱配白酒吧？这你就太小看我们山东了，作为全国GDP排名第三的省份，过年吃喝起来也是比较豪爽的。可能与你想得有着天壤之别，不少网友表示网友：这真是万万没想到呀！
酥锅，起源于淄博，相传于北宋年间大诗人苏轼的妹妹不知从哪得到一个“大锅炖菜”的配方，于是就制作了一锅让哥哥尝尝。先后用猪肉，海带，莲藕，鲫鱼，豆腐，白菜等食材，逐样码在锅中小火焖煮，谁知在焖煮时小妹睡着了，等到发现时砂锅早已开裂，但里面的食材却完好，香味弥漫了整个院落，苏轼尝过后赞不绝口！后来人们为了纪念苏小妹，便把这道菜命名为“酥锅”，一直流传于世！作为淄博的传统名吃，这道菜在当地是非常受欢迎的，尤其是过年的时候，极具年味！
大饽饽，起源于胶东地区！在古时大饽饽一般用于祭祀，在现在烟台，威海部分地区，每逢过年还有用大饽饽祭祀的习俗！每到快要过年的时候，腊月的二十四五，基本上每家每户都要蒸大饽饽，差不多能吃到正月十五左右！大饽饽的种类，花样很多，做成各种各样的动物形状，如金鱼，兔子，牛，羊，鸡，狗等，差不多12生肖都能做成大饽饽！
年糕，不只是我们大山东，放眼整个北方地区，乃至整个中国，过年吃年糕好像是一个约定俗成的传统。北方的年糕不同于南方地区用的是糯米，北方的年糕大部分用的是黍米！年糕多数是黄色的，上面会插上一部分红枣，象征着来年步步高升，红红火火！我们这里年糕的做法，蒸熟后可以直接吃，也可以再用热油煎一会直至变软，出锅后撒上红糖拌匀，就可以吃了！软软的，糯糯的，很是过瘾！
丸子，这是一道大部分山东人过年必备的菜肴，因为这道菜在祭祀的时候还会用到。做法有很多，大部分是以猪肉为主，有的加馒头渣，豆腐碎，鸡蛋糕之类的！腌好后做成丸子形状，热油下锅炸制定型就可以了！我们这还有一道鲁菜的代表——四喜丸子！吃起来更过瘾，上桌更有面子，满满一大盘肉！如果您想学习这道菜的做法，后续几天小简会上传【四喜丸子】的视频，这里有具体做法，喜欢的可以关注一下！
炸货，整个山东地区都有过年做炸货的习惯，有炸豆腐，炸肉，炸鱼，炸藕合，炸虾等等！提前做好的炸菜，等到客人来的时候再回一遍锅就可以上桌了，特别省事！这几天小简上传了一道【炸藕合】的视频，这里有更详细的做法，喜欢的可以具体关注一下！学会过年露一手，简直就是so easy！
鲤鱼，我们山东人也是比较讲究的，年夜饭的餐桌上必须要有鱼，而且必须是鲤鱼！因为鲤鱼代表着吉祥，代表着鱼跃龙门！很多人认为我们会做糖醋鲤鱼，其实这都是臆想出来的，很少有人会做，虽然说属于鲁菜的代表菜！糖醋鲤鱼做起来极其麻烦，又是炸又是调汁的，过年根本没那么多闲工夫！鲤鱼一般都是炖，或者直接清蒸，简单又省事，还好吃！
鸡肉，过年吃鸡图个大吉大利，山东人吃鸡的做法有很多种，如果你想吃现成的，可以直接买风干鸡！也可以到熟食摊上买现成的卤鸡，商家会给你配上芥末，煮鸡的原汤，回家后再搁点葱丝，香菜段，倒入芥末，搁点醋，煮鸡的汤，拌一拌就能上桌，好吃好看，贼拉过瘾！如果你想吃得好一点，可以买几只小公鸡，加点香料，辣椒，炒一下，滋味也非常不错！
豆腐，过年怎么能少得了豆腐呢？“腐”与“福”谐音，过年吃豆腐象征着来年多福多寿，福禄双全，全家人幸福一整年！豆腐没有具体的做法，每家每户都有自己的独门绝技，烧着吃，炖着吃，炸着吃，煎着吃，都可以！
大虾，山东作为一个靠海的省份，年夜饭的饭桌上怎能没有海鲜呢？大虾肯定要有的，不过现在吃的大虾，一般都是提前冻好的。如果不想吃这种冰鲜的，也可以买风干的大虾，口感稍微有点筋道，味道咸淡适口，过年喝酒再合适不过了！除了大虾，还有蛤蜊仁，虾米，虾皮，新鲜的鱿鱼，冰冻的小黄鱼等等！
饺子，呵呵，我们山东人不是只会吃煎饼卷大葱哈，煎饼在鲁西南地方的人吃得比较多，淄博，潍坊，青岛，烟台，威海，日照的人，吃的很少但也有吃的！我们过年也吃饺子，而且馅料很丰富，各种海鲜的，鲜牛肉的，鲜羊肉的，基本上都有。而且吃饺子必须要喝酒，不是有那么一句话嘛：“饺子酒，饺子酒，越喝越有”！
除了以上几种食物之外，各种时令蔬菜必定是少不了的，比如芹菜，菠菜，韭菜，小油菜，萝卜等等！再就是新鲜的水果，砂糖橘，草莓，橙子，火龙果，猕猴桃，基本上也是应有尽有！干果的话，近几年还是比较受欢迎的，虽然说价格比较贵，但每家每户都会多少买一点！
年越来越近了，最近一段时间，简食记都在持续更新，好吃好做且寓意美好的年夜饭，欢迎大家关注哦！成长的路上，感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您，已是寒冬，照顾好自己……
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