中国人吃辣图鉴：6个公认最能吃辣的省份，谁才是真正的“辣王”

在烟火五味中，辣从来都是当仁不让的，既能征服五湖儿女躁动的味蕾，又能与酸甜苦咸相互交融。辣椒属于舶来品，大约在明末的时候从美洲传入我国。起初，它只是作为观赏和药物的，进入菜谱之后便掀起了一股“嗜辣”风潮，尤其是在云贵川湘赣鄂等地区，深受当地百姓的喜爱。中国人吃辣图鉴：6个公认最能吃辣的省份，谁才是真正的“辣王”？

云南：风景旖旎秀美，少数民族众多，饮食流派多喜酸辣！在我国吃辣的版图里，必定要有云南一票！昆明的黑红三剁；大理洱海酸辣鱼；文山丘北辣椒；红河小米辣；曲靖沾益辣子鸡；迪庆卤肝辣子；临沧舂干巴；再就是德宏的“涮涮辣”，只要在锅里涮一下，一锅汤就有了足够的辣味，其辣度是朝天椒的30倍。

贵州：如果你喜欢辣又喜欢酸，那一定要去贵州，这里的人多喜欢糟辣！各种重口味食物也是应有尽有，辣的也颇有态度！因为贵州地处潮湿的气候，这样的环境下吃辣提神又祛湿。不管是酸汤鱼，还是糟辣鸡，都是贵州一绝！尤其是蘸水，是当地人最离不开的美味。贵州人吃辣，还喜欢把新鲜的辣椒摘下来直接吃，还可以磨成粉做调味品吃，有各种五花八门的辣椒。

川渝：麻与辣齐飞，才是川菜的精髓！梁山的火盆烤油辣，乐山的钵钵鸡，双流的兔头，自贡的盐帮菜，群英荟萃，温柔霸道，这就是四川辣椒的魅力！再聊一下四川隔壁的兄弟重庆，从火锅到小面再到各类大排档江湖菜，不管你点的是微辣，中辣，还是重辣，都能辣到你怀疑人生！

湖南，你可能想不到，在湖南辣椒竟然有这么多形态，酸辣，麻辣，咸辣，油辣，鲜辣……清炒小炒肉，青椒皮蛋，青椒田螺……不管是荤菜还是素菜无一幸免。以及“青红双煞”的剁椒鱼头，辣得彻底，爽烈直白。湖南人常用的辣椒一般有三种，二荆条，朝天椒，小米椒。其中二荆条最香，小米椒最辣，朝天椒香辣兼有！

江西，它与国内大部分地区都不同，川菜讲究的是麻辣平分天下，贵州的蜡主要是在型，湖南的辣主要是增香，而江西的蜡是纯粹的“辣”，不是为了衬托别的味道而存在的辣，不管搭配什么主辅料，一口下去不会给舌尖反映的时间，如潮似海席卷全身， 这就是江西，辣的个性，辣的风采！

湖北，到了湖北你千万不要说自己很能吃辣，不然你可能“晕死”在厕所！湖北人口味复杂，气候又集中了严寒与酷暑，以豪爽著称的湖北人大多都是嗜辣的，多数是辣味的卤菜，以周黑鸭为代表，这种辣让你越吃越想吃，每次都泪流满面却停不下来，总能让人欲罢不能。

你觉得我国哪里的人最能吃辣呢？吃过最辣的食物是在哪个省份呢？或者关于吃辣，遇到哪些搞笑的人和事呢？欢迎大家在评论区留言，遇到老乡相互打call……