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风靡全国的淄博烧烤,到底有多好吃?网友:终于知道鲁菜的魅力了
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2023.03.21 山东

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鲁菜,是中国八大菜系之一,其历史悠久,文化底蕴深厚。其发展源远流长,可追溯到春秋战国时期。在中国古代,鲁国是一个历史悠久、文化底蕴深厚的国家。在鲁国的历史长河中,鲁菜也逐渐形成了自己的特色和风味。据说在古代,鲁国的人们非常讲究饮食,而且很会做菜。因为鲁国地处河南、山东交界处,食材丰富,而且鲁国也是古代文化的中心之一,这些都为鲁菜的形成提供了有利的条件。
但是,随着社会的发展,很多人都认为鲁菜没落了,不行了,要求其退出八大菜系。面对这些流言蜚语,山东人并没有着急回应,而是用淄博小饼卷肉这小小的一招,就让全国人为之折服。山东淄博,2023年度最火的美食之城,没有之一。当国内其它地方还在吃春笋挖野菜的时候,全国各地的学生早已坐着动车组团去淄博吃起了烧烤。大街小巷的烧烤店都是人声鼎沸,店家开门不到5分钟全部满员,日售10000串,场面真的让人震撼。那风靡全国的淄博烧烤,到底有多好吃?不少网友都说:终于知道鲁菜的魅力了。
山东烧烤的火爆,不是机缘巧合,而是蓄谋已久。山东一直都是被忽略的烧烤大省,淄博的半自助小炉子烧烤,一张烤饼一折一撸一卷,吸引了全山国各地的大学生。其实,淄博烧烤,具有悠久的历史和独特的发展特色。据史料记载,早在唐朝时期,淄博就已经有了烧烤文化。当时,人们用火炭烤肉,食用时搭配酱料,味道十分鲜美,深受当时的贵族和百姓喜爱。
随着时间的推移,淄博烧烤逐渐发展成为一种带有浓郁山东特色的烤肉文化。在淄博的街头巷尾,可以看到各种形式的烤肉摊位,其中以半自助小炉子烧烤最为知名。这种烧烤方式源于淄博的一个小镇,后来逐渐流传至淄博市区。半自助小炉子烧烤的特点是将炭火放在炉子内,由顾客自行烤制食材,价格实惠,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。
最近淄博烧烤火爆出圈,与其特殊的烤制方式有很大关系。将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串,三者巧妙地结合起来,有着很强的仪式感和参与感。淄博半自助式烧烤,不同于其它地方的撸串。在淄博吃烧烤,客人落座后都会有标配一个小火炉端上桌,服务员将七八分成熟的烤串端上餐桌,之后就需要顾客自己再加工,这种沉浸式体验极大地激发了食客的参与感。小火炉上的肉串嗞啦冒油,用小饼一包,将肉撸下,再加上山东的嫩葱,洒一把自己调配的辣酱,即可大快朵颐,这种吃肉的感觉很爽。
淄博烧烤很牛,其实除了淄博,济南的烧烤,也令一众吃货为之迷恋。据记载,济南烧烤起源于上世纪末的回民小区。刚开始的时候吃露天烧烤,在这种无拘无束的氛围中,喝酒喝到深处的时候,一帮大老爷们会脱光上衣光着膀子,这种现象叫做“膀爷”,大口喝酒,小口吃肉,推杯换盏之中尽显山东人的豪放。
济南的传统烧烤,最大的特点就是铁签的小串,多以牛羊肉为主,当然各种海鲜,蔬菜,也是应有尽有,在济南没有吃不到的,只有你想不到的。除了花样繁多之外,在济南点串还与其它地方不同。别的地方是吃什么点什么,在济南是将所有烤好的串都放到一个盘子里,服务员端着盘子满场的走,一桌桌地送到客人面前,你如果喜欢就拿下几串,如果不喜欢就等下一轮,这样既方便又自在,形成了独特的走串文化,老板烤什么客人吃什么。
你喜欢山东这样的烤串方式吗?其实,除了淄博和济南,在山东的青岛,烤串文化也是非常疯狂的,各种新鲜海鲜疯狂输出,在这里只要兜里不缺钱,能吃到一切你想吃的。有时间来体验一下吧,感受一下山东人的独特魅力。
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