你家还在吃大米吗？多亏粮油店老板提醒，我也是才知道，赶紧看看

大米，是指稻谷去壳后，获得的可食用部分，是人类饮食中的重要组成部分。大米的历史可以追溯到约1.5万年前的新石器时代，当时人类还是采集和狩猎为主，开始种植农作物是在约1万年前的新石器时代晚期。中国作为大米的故乡，大约在8000年前，古人类就开始种植水稻了。据史书记载，早在公元前3000多年，中国已经有了制作饭食的经验，并已有了严格的饮食制度。而到了唐朝时期，大米在中国已经成为了主要粮食之一。

大米在中国的发展史上，经历了从自然生长到人工种植的转变，从手工收割到机械化收割的变革。在人类的长期实践中，大米的品种不断繁衍，从传统的杂交育种到现代的基因编辑育种，大米的生产效率和品质不断提高。近年来，科技的进步使得大米的生产更加自动化、智能化，也推动了大米产业的升级换代。

日常生活中，大米占据了非常重要的地位，它不仅是人们的主食之一，也是中国传统文化中的重要组成部分。在中国古代，人们常常以大米作为礼物，表示尊敬和感激，如“米酒献宾”、“糯米糕喜庆”等等。大米还是中国农民的生命之源，农民们对于大米的热爱和尊重可以说是源远流长。此外，大米还是中国饮食文化的代表之一，各地的饮食文化多以大米为主要原料。

大米的营养价值非常丰富，它是一种高能量、低脂肪、低蛋白、低纤维的食物，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，大米中的主要营养成分是碳水化合物，特别是淀粉。大米中的蛋白质主要是谷蛋白，它的含量比较低，但其氨基酸组成比较完整，有助于身体的生长发育和维护组织结构。同时，大米中含有丰富的B族维生素，如硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸等，对于促进新陈代谢、增强体力、预防疾病等方面都有很好的作用。此外，大米中还含有钾、镁、铁、锌等矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。

大米作为我国主要农产品之一，由于幅员辽阔，不同地区的气候、土地和水质等自然条件的不同，导致各地的大米品种和口感有所差异。一般来说，中国南方地区的大米更加细软、粘稠，口感甜润，北方地区的大米则更加硬实，口感清爽。你家还在吃大米吗？前段时间315晚会曝光的香精香米，最近提到大米弄得都人心惶惶。那正确选购大米的方法吗？多亏粮油店老板提醒，我也是才知道，赶紧看看。

1：好的大米外观应该洁白有光泽，没有油渍、霉斑和杂质，气味清香怡人，没有异味。

2：优质大米应该有完整的包装，上面应该标有生产厂家、生产日期、保质期等信息。同时，包装袋应该密封良好，没有破损和虫害。尽量选择知名品牌的大米，有保障。一些知名品牌的大米还有国家质量标志认证，可信度更高。

3：不同品种的大米有不同的口感和用途。比如，粘性大米适合做糯米饭、粽子等，而长粒香米适合做炒饭、煮粥等。由于产地不同，大米口感和质量也有所不同。一些地方的大米因为气候、土壤等自然条件的不同，口感更加细腻。

4：尽量不要选购超市里的散装大米，首先是散装大米无法保证卫生，可能存在虫害、霉菌等问题，容易造成健康问题。无法保证存储和保鲜条件，质量难以得到保障。可能存在变质、发霉等问题，口感和品质都受到影响。散装大米没有包装，难以了解其生产、加工、储存等过程，无法判断其质量和安全性，易受潮、易受虫害，不便于长期保存。