买盐时，选“竹盐”还是“海盐”？多亏超市老板提醒，下次别买错

盐，是我们日常生活中常见的调味品之一，也是一种重要的化学物质。食盐主要由钠和氯化物组成，化学式为NaCl。这种化合物在自然界中广泛存在，通常通过海水的蒸发或地下盐矿的开采获得。食盐，主要有精制盐和非精制盐两种类型。精制盐经过加工处理，去除了杂质和其他矿物质，保留了纯净的氯化钠。非精制盐（如海盐）则相对较粗糙，可能含有其他矿物质和微量元素。

盐是人体所需的钠的重要来源之一。适量的钠对维持身体的水平衡、神经传导和肌肉功能至关重要。然而，摄入过量的钠可能对健康有害，与高血压和心血管疾病等问题相关。世界卫生组织推荐成年人每天的钠摄入量不超过5克（约为一茶匙）。我国是产盐大国，超市货架上的食盐也是五花八门，又是井盐，又是矿盐，还有海盐，竹盐……那么，作为消费者，常见的“竹盐”和“海盐”，我们该怎么选？多亏超市老板提醒，下次别买错了。

什么是海盐？

海盐是一种天然盐类，是通过海水蒸发或晒干后得到的盐。与普通的精制盐相比，海盐通常被认为更天然，含有一些额外的矿物质和微量元素。

海盐的生产过程始于收集海水。海水被引入浅浅的水池或池塘中，然后通过自然蒸发或太阳曝晒的方式逐渐蒸发。在蒸发的过程中，水分逐渐消失，最终留下了结晶的盐。主要成分是氯化钠（NaCl），与普通食盐相同。然而，与精制盐相比，海盐通常含有更多的微量元素和矿物质，如镁、钾、钙、硒、锌和铁等。这些微量元素可以给食物带来独特的风味和口感。

海盐的外观和质地因其产地和生产方法而有所不同。有些海盐呈现出粗糙的晶体形状，而其他海盐则较为细腻。颜色方面，海盐可以是白色、灰色、粉红色或深蓝色等。这些颜色取决于盐中存在的微量元素和矿物质的含量。

一般来说，海盐可以用于烹饪和调味，用法与普通食盐类似。它可以增添食物的口感和风味，并广泛用于各种菜肴、海鲜、蔬菜和糕点等食品制作中。此外，海盐还被用于腌制食物、制作海盐浴、SPA疗法和美容护肤等领域。

什么是竹盐？

竹盐是一种特殊类型的盐，它是通过将海盐填充到竹筒中，在竹筒中进行烧制而得到的。竹盐的制作通常在海滩或海岸附近进行。首先，选取高品质的海盐，将其填充到竹筒中，竹筒的两端用黏土密封。然后，将填满海盐的竹筒置于火炉中，进行长时间的烧制。在烧制过程中，海盐中的水分会被蒸发，同时竹筒外层的黏土会形成坚固的外壳，阻止了空气的进入。

竹盐制作过程中的独特环境条件赋予了竹盐一些特殊的性质。由于竹筒的特殊结构，热量被均匀地传递给海盐，使得竹盐中的矿物质得以更好地保留。此外，竹筒的外壳形成了一种保护层，使得竹盐相对于其他盐类更加纯净和天然。

但是，由于烧制过程中的特殊环境，竹盐常常呈现出淡黄色或浅褐色。它的味道通常被描述为相对柔和、纯净和微甜的口感，相较于普通的食盐更具层次感。竹盐在烹饪和调味方面具有广泛的应用。它可以用于各种菜肴、海鲜、汤类和其他食品的制作，为食物增添独特的风味。同时，竹盐也被用于药膳疗法、保健品制作和一些传统医学中。

海盐和竹盐，又有什么区别呢？

由于竹盐的制作过程相对特殊，竹筒的烧制环境有助于保留更多的矿物质。相比之下，海盐可能会在提取和加工过程中失去一些矿物质。因此，竹盐通常含有比海盐更丰富的微量元素和矿物质。

竹盐的烧制过程赋予了它一种柔和、纯净且微甜的味道。相比之下，海盐可能具有稍强的咸味。这使得竹盐在调味时能够带来一种独特的层次感。竹盐常常呈现出淡黄色或浅褐色，而海盐则通常呈现白色或灰色。

由于竹盐的制作过程较为复杂，需要特殊的条件和技术，因此竹盐往往比海盐更昂贵。此外，竹盐的产量相对较少，可获得性也相对较低。需要注意的是，尽管竹盐通常被认为更天然和含有更多矿物质，但在钠的含量上，竹盐和海盐并没有本质上的区别。