60岁大厨，教您白菜新做法和4个技巧，学会就能开店赚钱

白菜的做法有无数种，最喜欢吃的还是起源于山东潍坊的老厨白菜。口味独特，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜，深受大众喜欢。下面由这位年近60岁的老师傅，为大家分享正宗老厨白菜的做法，还教您挑选白菜的4大诀窍，看到就是学到，喜欢的赶紧收藏了。

说起老厨白菜，还有一个典故在里面，说的是在很多很多年以前，厨子忙完后没有菜吃饭了，便只好将白菜简单切剁，过油炒制以酱油调味。没想到几位师傅一尝，味道确实不错，便随口起了个名即老厨白菜。

1：主料：大白菜 木耳 海米 青红辣椒 粉皮。

2：五花肉 八角 香菜段 味极鲜 老抽 干辣椒 白糖 盐。

3：大白菜叶撕成大块，青红辣椒切块 木耳 海米 粉皮泡发 五花肉切片。

4：首先锅中加适量油，先把白菜加入煸炒，炒至回软捞出控油。

5：另起锅留底油，炒香八角 五花肉 干辣椒 葱姜片，烹入味极鲜 老抽炒香后，倒入白菜及其他食材，煸炒均匀。

6：调味后家可以出锅了，出锅前放香菜段即可。

挑选大白菜的4个小技巧；

1：看根儿，别买炸裂的，里面容易烧心儿。

2：看帮儿，颜色鲜艳 均匀的的好。

3：摸叶，看叶子瓷实不瓷实。

4：千万别买潲了水的，那个容易烂。