鸡蛋是生活中常见的食物，蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，可以称得上是最便宜的“补品”，随着生活节奏不断的加快，人们的压力也越来越大，身体都已经进入亚健康状态，每天吃个鸡蛋能帮助缓解腰痛，保护肾脏健康。
每年清明前后，野外踏青规律，捎带一些荠菜，可以闻到春天的气息，品出春天的味道。荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。
在我们农村有一种习俗，就是每年农历三月初三这天做荠菜煮鸡蛋。前几天小编回老家，了解了这种习俗的由来。其实就是老人对美好生活的向往，荠菜与“聚财”谐音，这也是很受老百姓的欢迎。
荠菜煮鸡蛋：
1：荠菜摘洗干净，晾干水分备用。
2：锅内加水下入鸡蛋，加入姜片 大枣大火烧开。
3：然后加入荠菜，煮制5分钟后，将蛋皮微微敲破，关火焖5分钟。
荠菜煮鸡蛋小技巧：
1：鸡蛋在煮制时，必须要凉水下锅，煮出来的鸡蛋更嫩更好吃，蛋黄的颜色也特别漂亮。
2：荠菜煮鸡蛋全程不要加盐，加食盐后药用效果大打折扣。
3：鸡蛋和芥菜一起煮，药用价值非常高，春天不要错过。
4：煮鸡蛋在食用时要煮熟，不要吃半熟或者生的，会影响身体健康。
平时喜欢运动的健身的朋友们，也可以每天吃一两个鸡蛋，对肌肉锻炼能够提高。关注简食记，每天更新美食做菜技巧独家配方，欢迎点赞转发收藏，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨。感恩阅读……
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