哈喽大家好,这里是简食记!俗话说“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。夏季是吃瓜的季节,应季的蔬果,西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。尤其是丝瓜营养价值非常丰富,富含人体所需的多种营养元素。丝瓜软嫩清甜,炒菜做汤都很清爽又可口!
1:看形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。
2:看表皮,较嫩的丝瓜纹理细小均匀,用指甲掐一下很容易掐动。
3:看颜色,要选择颜色嫩绿的,带顶花的丝瓜,这样的才更新鲜哦。
原料:丝瓜2根,大蒜30克,花生油100克,生抽80克。做法:丝瓜去皮切成大约3cm的长段,然后让其竖着放在盘子里,撒上一小丢丢盐,锅内加入少许油炒香蒜末,微微变黄后加入生抽,蚝油搅匀,浇在丝瓜上面,盖保鲜膜蒸制4-5分钟即可。
原料:丝瓜2根,鸡蛋3个,盐,花生油。做法:丝瓜去皮切成长条,鸡蛋打散提前炒熟,丝瓜发干沸水中种略烫,另起锅下入葱姜末爆香,倒入丝瓜翻炒加入盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即克。
原料:花蛤,丝瓜,大姜,葱油,料酒,盐。做法:花蛤用清水精养1天清洗干净泥沙,丝瓜切滚刀块。另起锅下入葱油爆香姜末,倒入花蛤略炒加入清水烧开,放入丝瓜块,加盐调味淋葱油即可出锅。
原料:丝瓜2根,面粉,鸡蛋,香葱,盐。做法:丝瓜去皮切成细丝,撒上少许盐腌制10分钟并攥干水分,鸡蛋打散放入盐香葱末,再放上腌好的丝瓜,面粉搅拌均匀,下入平底锅中煎制两面金黄即可。(可以用模具或者直接摊匀做一个大的)
1:丝瓜在制作的时候,不但要焯水,还要急火快炒,不然很快发黑,一看就没食欲。
2:丝瓜在焯水的时候,万万不要直接下锅,在水里放点色拉油和白糖,这1步一定不要省掉,是保证丝瓜翠绿的根本。
3:最好是切完后立即焯水,如果不焯水的话,也可以放在淡盐水中浸泡,保证炒好的丝瓜更翠绿 还更入味。
4:丝瓜焯水后已经8成熟,下入锅中调味后急火快炒,防止与铁锅氧化变黑。
5:丝瓜焯水的时候,一定要沸水下入,大约20几秒马上出锅,切不可焯水时间过长,不让再炒出来就成泥了哦。
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