哈喽大家好，这里是简食记！韭菜盒子神一样的存在，薄皮大馅，咬一口流汁，好像没有人不喜欢它吧！今天简小厨跟大家分享的是最最最好吃的做法，就算您是厨房小白，看一边也能学会！
原料：鸡蛋，韭菜，虾皮，白糖，食用油，盐，粉条，面粉。
做法，1：鸡蛋打散加入湿淀粉搅匀，凉油下锅，快速炒熟盛出晾凉。
2：韭菜切成细末，加入葱油拌匀，锁住韭菜水粉，防止出水。
3：将鸡蛋和虾皮，粉条末，韭菜末一起混合，加入盐，少许白糖调味拌匀。
4：这时在馅料里面打上一个生鸡蛋搅匀，这步是使馅料包制得更多的关键！
烙制：不粘锅烧热，下入少许底油，放入韭菜盒子煎制两和面金黄，每面烙1.5分钟左右，然后沿锅边烹入少许清水，盖上锅盖，再焖30秒即可出锅。
1：烙韭菜盒子时，不要直接拌馅，多加这1步，说的就是调好的韭菜馅再加入1个生鸡蛋拌匀，这样不但好包，馅不会散，而且韭菜还不会下水，味道更好。知识点哦……
2：要想韭菜盒子好吃，还有一个窍门，就是炒锅烧热，下入虾皮小火焙至酥香，焙过的虾皮会更加酥香，捣碎后就是天然的味精，炒菜拌菜提鲜相当不错。
3：炒好的鸡蛋一定要彻底冷却后再倒入韭菜里面，不然鸡蛋的余温会让韭菜出水。
4：不论是包子，饺子，还是韭菜盒子，调馅的顺序一般都是先加鸡蛋，在家其它配料，记得一定要最后加盐调味。这也是不会出水的关键之一。
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