哈喽大家好,这里是简食记!告诉大家一个消息……即将要入伏了!!!后天(7月12 日)即将迎来一年中最热的三伏天,也就是说之前经历的热,都不算真热!小伙伴们要挺住啊……
原料:五花肉馅,鲜香菇,面粉,生抽,葱姜末,花椒油,盐,食用油,虾皮,香菜。
做法,1:肉馅的腌制,加入料酒,生抽,盐,腌制20分钟。虾皮炒熟,凉透待用。
2:香菇焯水切末,香菜切末,一同拌入肉馅混合搅匀,再加入花椒油,虾皮,葱姜末搅匀即可。
3:和面,500克面粉加入250克凉水,5克盐,1个鸡蛋和成面团,盖保鲜膜醒发30分钟,这样煮好的饺子不容易破皮,还筋道!
4:用自己熟食的手法包起来就可以了,煮法和往常一样,经过“三沉三浮”,就可以了!
1:都知道,饺子好不好吃关键在馅,往常做馅都是打入大量的水分,而香菇馅则完全不需要。
2:包饺子时,万万不要加它,很多人都不知道!它指的是料酒,知识点哦。如果现包现吃,可加入少量料酒。但是调好的饺子馅一时半会不包,则万万不要加料酒,因为加入料酒后在放冰箱,反而会反酸,不香,严重影响肉馅的口感。
3:香菇馅饺子的点睛之笔是香菜加入,如果不喜欢香菜味的话,也可以加点韭菜末,味道也是相当不错。
4:香菇馅饺子秘制蘸料,炸后的辣椒面+米醋+生姜+酱油搅匀。
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