原料:油条,虾仁,盐,葱油,葱姜水,胡椒粉,白糖,米醋,大蒜末。
做法:首先处理虾仁,将虾仁用刀压成虾泥,放入碗中使劲摔打几次,致其上劲。
2:然后加入料酒,胡椒粉,盐,葱姜水腌制20分钟。
3:油条切成长约4cm的段,再从中间切开一分为二,将虾泥酿入油条内,再粘一下淀粉封住口。
4:锅内加入稍多食用油烧至6成,下入油条炸制成枣红色,大约不到1分钟就可以,捞出控油。
5:锅内加入少许食用油,放入蒜末炒香,加入少许番茄酱,白糖,米醋炒出香味。
6:倒入炸好的油条,翻炒均匀,淋入少许葱油,撒上些许白芝麻就更完美了。
1:油条在酿入虾泥后,一定要用淀粉封住口,不然会露馅。
2:在炸的时候,一定要注意火候,油条本身是熟的炸酥便可,虾泥很好熟,万不可长时间炸制。
3:也可以不用番茄酱,提前调一糖醋汁,醋+白糖+清水+水淀粉搅匀即可。
联系客服