哈喽大家好,这里是简食记!有时候,小简会犯懒,不想做菜 不想做饭,只想安安静静的做个不食人间烟火的小女子,无奈一大家子人,还得需要我养活!蛋炒饭就会时不时的出现在我们家的餐桌上,因为它简单又快手,就算是厨房小白也能轻松驾驭……
原料:米饭,火腿丁,熟玉米粒,黄瓜丁或者青豆,香葱末,鸡蛋,食用油,盐,胡椒粉,白醋。
做法,1:鸡蛋打入碗中,加入胡椒粉,几滴白醋,盐搅匀,将一半量的蛋液倒入油锅中,快速炒熟盛出控油。
2:另起锅放入少许葱末爆香,紧接着再放胡萝卜丁,玉米粒,黄瓜丁,火腿丁炒制断生。
3:这时倒入米饭煸炒,待米饭彻底炒匀炒透,再将剩余的蛋液倒入米饭,大火快炒1分钟左右。‘
4:见蛋液全部包裹在米饭上面,再加盐,香葱翻炒均匀即可,出锅装盘。
1:做蛋炒饭时,最好用冷米饭,但是不要用隔夜的,因为隔夜饭在冷藏的时候,会凝结出水汽,炒的时候会更加费力。
2:炒好的米饭想要粒粒分明,米饭在下锅前就先搅散,最适用的办法是,加一点水,再炒就会粒粒分明。
3:想要炒出的米饭,黄灿灿的,可以蛋黄和蛋清的比例为2:1,也就是两个蛋黄,一个蛋清。
4:蛋炒饭想要松化爽口,记住油的用量一定不要太多,够用即可。
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