天冷了，要多喝这碗汤，简单煮一煮，暖心又暖胃，我家一周喝3次

哈喽大家好，这里是简食记！有没有一种味道是你从小到大一直都会惦记的？记得小时候，我最喜欢的就是母亲做的疙瘩汤，现在想想那个味道，一点也不亚于一顿丰盛的海鲜大餐。那时候是因为天冷不想起床的缘故，母亲总会用这个来引诱我，并且屡试不爽……

对于我们北方人来说，疙瘩汤是整个童年的记忆，每每听到疙瘩汤心里都有一种暖暖的感觉。如今正值秋季，天气渐渐转凉，早上是该来一碗热气腾腾的疙瘩汤了，今儿小简要跟大家分享的是，一款西红柿疙瘩汤的别样做法，在我们家一周最少喝3次，非常适合秋季食用，一起看看吧……

做疙瘩汤的几个小技巧：

1：和疙瘩的时候，将清水替换成鸡蛋液，分次少量添加，快速搅拌成絮状。

2：疙瘩下锅的时候，要沸水下锅，迅速搅动，防止粘连在一起。

3：出锅前，打入一个鸡蛋，用勺子将蛋液拨散，成片就可以了。

【西红柿疙瘩汤】具体做法：

所需食材：西红柿，番茄酱，大虾，韭菜末，面粉，鸡蛋，葱姜末。

做法，1：西红柿在顶部划上十字刀，用开水烫一下，剥去皮再切成小丁，待用。

2：大虾剪掉虾须，去掉虾线，在其背部割一刀，加入少许的花雕酒，腌制30分钟去腥。

3：炒锅烧热加入底油，放入大虾煎制，小火慢慢炒出虾油，将大虾捞出。

4：这时放入葱姜末爆香，再加入番茄酱，西红柿，再加点盐炒至黏稠，加入适量的清水。

5：将清水烧开，加盐，白糖调味，下入大虾，然后开大火慢慢下入疙瘩，并迅速搅动。

6：再打入一个鸡蛋，开锅后淋入少许的葱油，撒上韭菜末搅匀，即可出锅。

简小厨有话说：

1：不管是做西红柿疙瘩汤，还是其它口味的，一定不要放八角，花椒，酱油等调味料，只会适得其反。

2：和疙瘩时，别只加面粉和清水，改用鸡蛋液和疙瘩，这样做好后更筋道，营养更高，蛋液加入的不要太多，一份差不多20克左右就可以。

3：传统疙瘩汤是不加大虾的，小简教您的这种做法，颠覆了传统，无论是从味道还是口感，都有过之而无不及。

4：韭菜才是点睛之笔，当然不喜欢的可以改用香菜末，香葱末也可以。

天冷了，一定要多喝这碗疙瘩汤，简单煮一煮，暖心又暖胃，清晨当您食欲不振时，一碗疙瘩汤便能将胃口打开，再搭配一小碟萝卜咸菜，呼噜呼噜的吃完，抹抹嘴，心满意足的打个饱嗝，齐活儿！这一天的幸福，才算真正的开始……

今天的【西红柿疙瘩汤】就跟您分享到这，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言或者私信小简，我们和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……