炒丝瓜时，直接下锅是大错特错！多加这1步，丝瓜更翠绿，不出水

哈喽大家好，这里是简食记！说到丝瓜大家并不陌生，它是我们生活中最常见的蔬菜之一，其嫩滑的口感，翠绿的颜色深受大家的喜爱。丝瓜又是很好的补水蔬菜，又被称为“瓜果药材”和“植物海蜇”，可见它的营养成分有多高……

丝瓜虽然很好吃，但是做的时候都会面临一个难题，容易氧化发黑，每次做好的都黑乎乎的，完全没有了食欲。到底怎样做才会避免这种情况的发生呢？您别着急，小简有妙招，一起看看吧……

1：丝瓜时需要先清洗后，再削皮改刀，如果不及时炒制的话，要泡在淡盐水里，这样就不会发黑了。

2：炒的时候，万万不要直接下锅，多加焯水这1步，炒好的丝瓜更翠绿。

3：再炒的时候，一边炒制，一边点水，颜色也始终会保持翠绿。

【丝瓜炒鸡蛋】的做法……

食材：丝瓜，鸡蛋，姜末，食盐，葱油。

做法，1：丝瓜削皮切成滚刀块，用淡盐水浸泡，待用。

2：锅内加入足量的清水烧开，加入丝瓜汆烫20秒，立即捞出，以免煮大了。

3：鸡蛋打入碗中，加入半勺的清水，再来点盐搅匀，下入锅中炒熟，盛出。

4：另起锅加入底油，爆香姜末，倒入焯过水的丝瓜，加盐调味。

5：倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，淋入少许的葱油翻匀即可出锅。

简小厨有话说：

1：在汆烫的时候，在水里加点色拉油和几滴白醋，这样就不会变色。

2：再就是焯好的丝瓜，要马上过凉水，这样炒好后，丝瓜始终保持翠绿的颜色。

3：炒鸡蛋的时候，要预先调味，再加点清水，这样炒好的鸡蛋更嫩，而且更入味。

4：丝瓜在锅里的炒制时间不宜过长，最多20-30秒，调好味后马上出锅，就不会出水。

最后总结：炒丝瓜时，只加下锅焯水是大错特错的！一定要在水里加点白醋和食用油，这样炒好的丝瓜更翠绿，一定要多加这1步哦，很重要！也可以搭配点其它食材，如木耳，胡萝卜片都不错，您在做的时候，也可以试一下。

学会窍门，其实做菜很简单。今天的【丝瓜炒鸡蛋】就跟大家分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨。感恩阅读，感谢有您……