哈喽大家好,这里是简食记!香菇,很多人对它又爱又恨!爱它的人对它宠爱有加,不喜欢它的人,对它避而远之。香菇起源于我国,距今已有800多年的历史,是世界上第二大菌类,还是我国久负盛名的珍贵食用菌。历代医学家,还将其入药……
香菇肉质肥美,气味独特,营养丰富,几百年前就有用香菇做菜的习俗,如今现代,香菇的食用更为广泛,比如我们常见的香菇扒油菜,香菇馅饺子,包子,香菇酱……但凡能用到的烹饪方式,它都可以做到……
香菇味道虽好,但是如果处理不干净,那就大打折扣,不但会影响口感,还会有损健康!在我们大多数人当中,只是用清水洗洗就算了,其实这是大错特错的,用清水洗香菇跟没洗一样!那该怎么做呢?今儿咱们就唠唠香菇那点事……
生活需要烟火气,也需要小惊喜的点缀!对于无辣不欢的人来说,辣酱是生活的必需品,它不会争夺香味,不会拉低品位,一碗香味四溢的香菇酱,是您最好的选择!麻辣鲜香,仅需一口,仿佛得到了极大的满足……小简先教您一道超级下饭菜香菇酱的做法,别错过!
所需食材:鲜香菇,干香菇,黄豆酱,油辣子,猪瘦肉或者牛肉,熟花生碎,熟白芝麻。
做法:,1:鲜香菇洗净,切成小丁,干香菇泡好,切成小丁,猪瘦肉切成小丁,加淀粉抓匀。
2:炒锅烧热加入菜籽油,放入肉丁炒至断生,盛出控油,待用。
3:另起锅加入菜籽油,爆香蒜米,下入香菇丁煸炒至微干,下入黄豆酱小火炒10分钟。
4:再倒入之前炒好的肉丁,加入油辣子,白糖,再炒10分钟左右,至完全融合,关火。
5:撒上白芝麻,花生碎,搅匀就可以了。一碗鲜美的香菇酱就做好了,味道真不错。
香菇酱的做法很简单,并没有想象的那么麻烦,自己在家完全可以独立操作,用来拌面,拌饭,那滋味简直太棒了……
前面咱们讲到的,洗香菇最忌讳只用清水,其实想要香菇洗的干净很简单……
具体做法是,先将香菇的蒂去掉,然后在其表面涂抹一层干淀粉或者小苏打,轻轻揉搓,然后再用清水冲2遍,就可以了,一定要多加这1步,很关键哦,这样脏东西就能全部自己跑出来,吃着更放心。(干香菇也是这样)
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