哈喽大家好,这里是简食记!说到鸡翅,真是个神奇的东西,如论怎么做,都让人停不下嘴。香甜软糯的可乐鸡翅,让人欲罢不能,外酥里嫩的烧烤鸡翅,让人食欲大开。麻辣鲜香的水煮鸡翅,让人流连忘返。不过,今天小简教大家的是一种创新做法,在酒店一经推出,便深受大家的好评!
做法,1:鸡翅中洗净,在其两侧打上一字花刀,加入黄酒,生姜,生抽,盐,抓匀腌制2小时。
2:然后,将香脆椒捣碎,加入白芝麻,炸过的蒜蓉,小米椒粒搅匀,混合成为香辣料。
3:锅内加入少许底油,放入鸡翅煎制两面金黄,盛出备用。
4:另起锅加入少许底油,放入蒜末爆香,再加入生抽,黄酒,蜂蜜,炒香。
5:倒入鸡翅翻炒均匀,最后撒入香辣料翻炒均匀,即可出锅装盘。
1:鸡翅的腌制的时间,一定不要低于2小时,否则不入味,很难吃。
2:香辣料的调制,如果大家不喜欢吃辣,可以不加小米椒,替换成香葱末,也可以。
3:最关键的是,煎完后的鸡翅一定要沥干油,否则不容易粘匀香辣椒。
4:最后的收汁很关键,要让香辣料均匀的粘在鸡翅上面,也就是说汁一定要熬制黏稠。
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