哈喽大家好,这里是简食记!油条,一种古老的面食,中国的原创味道,也是老少皆宜的传统早点之一。如果说烧烤摊是深夜食堂,那么油条摊就是清晨食堂!每天为梦想努力奋斗的我们,若能悠哉悠哉地吃上一根油条,喝一碗豆浆,那是一件超级幸福的事情……
您,有没有好奇过,油条为啥要两根一起炸?我猜,你肯定想不到!不只是那个秦桧和王氏的传说,这里还有一个科学依据【一根炸不起来】,您知道是为啥吗?因为油条中含有膨松剂,必须要两根叠在一起压一下,下锅前还要捏一下两头,这样能避免两根分离,才能使其完全膨胀,下面是实验结果,您看一下!
喜欢吃油条的要留意了,我也是今天刚知道的一个配方,在家就能做出又酥又脆的油条,特别简单,看完后抓紧转告身边人,再也不用买着吃了,一起看看吧!
所需食材:面粉1000克,鸡蛋2个,白糖10克,酵母粉10克,泡打粉10克,盐5克,食用油50ml,啤酒100ml,白醋5克,温水450克。
做法,1:酵母粉放入碗中,加入温水搅至全部融化,倒入面粉中。
2:再加入泡打粉,白糖,食盐,啤酒,白醋,鸡蛋,食用油,芝麻搅匀,然后盖保鲜膜醒发。
3:看见面团比之前的大一倍,就可以下剂子了。用擀面杖将面团擀成长宽适中的长条。
4:再切成2cm宽的条状,两块叠在一起,用筷子在中间压一下,抻一下,下入7成热的油锅中炸制金黄即可。
油条的故事:相传南宋时期,爱国将领岳飞被卖国贼秦桧迫害,百姓听到消息后,无不对秦桧深恶痛绝,为了表达自己心中的愤恨,将两根面团捏成俩面人,样子像极了秦桧夫妇,然后将其下入油锅中炸制,当时又被称为“油炸桧”,经过后人的慢慢改良,才有了今天的油条!毕竟历史较为久远,事实真相无从考证,但却证明了中华美食源远流长……
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