哈喽大家好,这里是简食记!在众多海鲜当中,我们家经常吃的就是大虾了,不仅仅只是我们家靠海的缘故,而是大虾的营养最丰富,与其它海鲜相比较起来,大虾肥美的肉质,简单的烹饪手法,令许多吃货为之轻狂,那诱惑力实在太大了……
做法,1:买回的大虾洗净,如用冻虾则要彻底化开。
2:锅内加入足量清水,放入葱姜,花椒,八角,盐,烧沸。
3:加入少许的白酒,放入大虾,煮至大虾微微弯曲,马上关火。
4:不要着急捞出,浸泡一会,捞出即可。
5:蘸料汁:洋葱切末,尖椒切末,将其混合,淋上热油,加入生抽搅匀,即可。
1:白灼虾吃的就是虾的鲜嫩程度,所以不需要其它的调料煮制,只需要八角,花椒即可。
2:不管是冻虾还是鲜虾,万万不要直接下锅煮,先在锅中加点白酒,再放入虾,目的是去腥提鲜,一定要多加这1步,很关键。
3:水煮虾,不需要剔除虾线,更不要腌制,直接煮就行,别弄错了。
4:做白灼虾,一定要沸水下锅,这样煮好的虾更鲜更嫩,虾肉更有弹性。
5:除了小简教您的这款蘸料汁以外,您还可以直接蘸姜汁,或者蘸醋都可以。
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