腊八节将至，腊八粥就得这样做！

哈喽大家好，这里是简食记！腊八节，农历十二月初八，数九寒天，雪花飞舞。在古代，腊八节是最重大的节日，又称为“腊日”，也是佛教盛大的节日之一。在民间，腊八节这天，还有祭祀，祈福的传统！俗语讲，“腊七腊八，冻掉下巴”！腊八节一到，春节的气氛越来越浓厚了……

“腊八一碗粥，来年好兆头”，腊八节将至，全国很多地方都要熬腊八粥！一碗腊八粥不但寓意着吉祥如意，还能暖心暖胃，营养健康！腊八粥在中国有上千年的历史传统，又叫做七宝五味粥，八宝粥！在古时，用的是小红豆，糯米煮制而成，象征着风调雨顺，五谷丰登……

腊八粥的做法不下数十种，全国每个地区都会做，都有着自己的传统，可谓是百家百味！熬腊八粥的时间也非常讲究，通常是提前一天就开始泡发食材，腊八节当天，早早的就开始煮，这样一家人清晨醒来，就能喝到暖暖的腊八粥了……

【正宗腊八粥】

米类：粳米，薏米，麦仁，糯米，紫米，小米，高粱米，玉米碴。

豆类：小红豆，花腰豆，红腰豆，白芸豆，生花生。

果类：大枣，芡实，核桃仁，桂圆肉，板栗，莲子。

做法，1：先将谷类的食材，全部用清水浸泡10小时以上。

2：再将米类的食材，分别淘洗干净，并且控干水分。

3：砂锅内加入足量清水烧开，下入所有食材，小火慢煮1小时左右。

4：煮好的腊八粥，在里面加点红糖，或者白糖，亦或是糖桂花，搅匀即可。

技术要领总结：

1：米类食材，不需要长时间浸泡，煮之前泡30分钟就行。

2：豆类食材，一定要提前一晚浸泡，这样能缩短煮制时间。

3：煮的时候，食材要沸水下锅，这样能避免糊底的尴尬。

4：想要煮好的粥嫩滑，一定要文火煮，全程保持统一的火力。

5：最佳比例，半斤主料，需要加入4-5斤水，自由调节即可。

腊八粥的做法不下数十种，大家选择自己喜欢的就可以！小简教您的这款，是最正宗腊八粥做法，无论是食材，还是烹饪手法，都是经得住考验的，大家可以试一下！

如果没有上述的全部食材，大家随意添减即可，豆类和米类以及果类，最好是都有一点，这样营养更均衡，口感更丰富。