哈喽大家好,这里是简食记!最近这天儿是越来越冷了,特别是几场小雪过后,本来就很宅的我,更不愿意出门!这天儿一冷,总是吃点热乎儿的,可是翻过来找过去,冰箱里只有4个西红柿了,本想着做个西红柿炒鸡蛋,可是找遍了所有角落,才发现只有2个鸡蛋,还是做个西红柿鸡蛋汤吧!
做法,1:在西红柿顶端打上十字花刀,放入沸水中汆烫,然后剥去皮,切成小丁。
2:洗好的韭菜,切成末,葱姜切成细末。
3:炒锅烧热加入少许底油,放入葱姜炒香,再下入番茄酱,西红柿丁。
4:加点盐,小火将西红柿炒制黏稠,加入西红柿2倍量的清水,烧沸。
5:尝一下是否需要再次调味,加点白糖中和一下酸味,用生粉勾芡。
6:淋入鸡蛋液,开锅后撒上韭菜末,淋点香油,搅匀即可出锅。
所需食材:西红柿,鸡蛋,木耳,韭菜,大虾,盐,白糖,胡椒粉,葱姜。
做法,1:西红柿用沸水汆烫,剥去皮切成小丁,待用。
2:泡好的木耳撕成小朵,韭菜切末,葱姜切末,大虾去掉虾须,在背部割上一刀,去除虾线。
3:炒锅烧热,加入食用油,放入大虾煸炒,时不时地用勺子按压虾头,尽可能的炒出虾油。
4:将炒好的大虾取出,锅内留虾油,放入葱姜末炒香,再加入番茄酱,西红柿丁,加盐,炒制黏稠。
5:加入适量清水烧沸,放入木耳,大虾,加盐,白糖,胡椒粉调味,然后勾芡,也是薄薄一层。
6:再次烧开后,淋入鸡蛋液,开锅后撒上韭菜末,搅匀即可。番茄大虾汤制作完成!
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