哈喽大家好，这里是简食记！每个人对美食的最初记忆，永远定格在故乡，无论吃遍多少山珍海味，尝遍多少珍馐佳肴，最难以忘却的永远是妈妈的味道！无论在哪，无论身在何处，都能凭着这一抹气息，让一颗疲惫不堪的心，暂时回归故里，找回那份久违的感动！花生咸汤就是这样一种味道……
在那个物资匮乏的年代的年代，热腾腾的花生咸汤，是我记忆最深的味道，特别是入冬以后，隔三差五都要做一次解解馋！爽脆的青萝卜，搭配上酥脆的花生，二者结合使咸汤的味道，达到了一种极致的状态！今天咱们就来聊聊这道咸汤的做法，喜欢的宝宝不要错过哦……
所需食材：生花生，青萝卜，五花肉沫，虾皮，葱姜，鸡蛋，面粉，盐。
做法，1：首先将花生剁碎，如同豆粒般大小，备好待用。
2：青萝卜切成细丝，五花肉切丁，葱姜切末，面粉兑水搅匀。
3：炒锅烧热加入少许食用油，先放入花生碎至断生，再放入肉末，虾皮，葱姜末炒香。
4：然后下入萝卜丝煸炒至软，再加入适量清水烧沸，加盐调味。
5：开大火，慢慢淋入面粉水，直至黏稠状态，再淋入鸡蛋液，搅匀即可。
技术要领总结：
1：想要汤好喝，花生的炒制火候是关键，一定要将其炒香，炒酥，很关键哦。
2：加入的水量不要太多，最好是根据炒制食材的多少来决定，或多或少都会影响口感。
3：记住了，是面粉兑水，不是淀粉兑水，别搞错了。
4：下入面粉水后，一定要等汤汁再次烧沸，再下入鸡蛋，再次开锅后即可出锅。
大厨小窍门：教您一个简单的方法，先将花生米提前炸熟，再将其碾碎，待用。锅内加食用油，将肉末，虾皮，葱姜炒香，之后下入一勺熟花生碎，然后再炒萝卜丝就可以，这样做可以避免花生炒糊的情况发生！味道相差无几，大家可以试一下。
这道特色家常菜，具体做法您get到了吗？只需要5块钱，就能做一锅，真的非常实惠，不管是用来当早餐，还是用来做宵夜，都是非常不错的，暖心又暖胃！在我们家，一周最少喝3次，两个“祖宗”点名要喝，每次上桌都吃光！有时间您也试试吧……
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