买蔬菜时要留意，这几种青菜万万不要买！老板：从不让自己家人吃

哈喽大家好，这里是简食记！居家过日子，买菜挑菜是一门技术活，如果没有经验，挑选到健康新鲜的蔬菜可真是不容易，不但花了钱，买回的蔬菜没法吃，还会影响健康！今天，小简教您挑选青菜的6个小窍门，非常有效实用，菜贩子绝不会告诉你，赶紧收藏吧……

1：看颜色，蔬菜也是需要“颜值”的！一般来说可分为两大类，深绿色蔬菜和淡绿色蔬菜，看一下颜色是否浓绿，整棵的蔬菜是否整齐，再就是掐一下蔬菜的根茎，是否能一掐就断，具有以上特点，才算是合格的。代表菜：菠菜，苋菜，生菜，芹菜，上海青等等。

2：看形状，一般来说正规栽培过的蔬菜，形状正常，没有奇形怪状的形态！如发现“异常”蔬菜，不要选购！比如刚上市的韭菜，如果发现叶子宽大肥厚，比常见的韭菜叶子要宽一倍，这样的有可能是使用了某种激素。不要购买……

3：闻气味，新鲜的蔬菜，只有淡淡的清香味，没有其他味道！挑选时一定要格外注意，如有异味，或者刺鼻的气味，有可能被加入了某种添加剂，一定要留意哦！

4：看完整度，叶子上没有虫洞的，不一定就是没打农药的，挑选时要留意，老板：从不让自己家人吃。

5：应该选择应季的蔬菜，尽量不要吃反季节的蔬菜。

6：选购有机蔬菜时要留意，一定要仔细观察，有机蔬菜的标准是没有使用化肥，农药的蔬菜。

针对经常食用的10种蔬菜，小简教您挑选的技巧：

1：土豆，尽量选择圆的，这种不但好剥皮，而且也比较容易改刀。再就是一定要选购表皮干得，不然极易坏掉！

2：茄子，首先是选择嫩的，一般来说，嫩茄子的表皮摸起来有稍微的粘滞感，摸起来发硬的，一般是老茄子！

3：辣椒，以青椒为例，选购时要选择薄皮的，这种辣味较重，果肉越厚的越甜，没什么辣味。

4：黄瓜，不管是普通黄瓜还是水果黄瓜，挑选时要选择嫩的，这是最基本的，新鲜的黄瓜摸起来硬邦邦的，反之亦然。

5：西红柿，如果生吃要选择粉色的，如果熟吃要选择大红色的，前者酸味较小，后者番茄味浓郁。

6：豆芽，这个比较好辨别，闻一下有没有异味，挑选时要选择带根的，这种比较新鲜，豆香味更浓郁。

7：萝卜，不管是白萝卜还是胡萝卜，青萝卜，挑选时，尽量不要选购带裂纹的，有可能存在农药残留。

8：芹菜，叶子太绿的不要买，发黄的不要买！挑选时看一下根茎是否平直，有没有发蔫。

9：生姜，在挑选时一定要注意，不要选购上面有红色斑点的，这种是农药残留，一定要注意。

10：韭菜，叶子宽厚的，这种尽量不要购买，应该选择窄一点的，这种味道更浓郁。