惊蛰,二十四节气中的第三个!“春雷响”,“万物长”,“倒春寒”,都是惊蛰节气的反应!
根据老祖宗留下来的传统,惊蛰这天要吃【梨】和【豆子】!
吃梨的寓意是不忘祖先,也有''离家创业''的意思,因为“离”是梨的谐音,也寓意在气候干燥的春季,让大家远离疾病。
吃豆子,俗语“春雷惊百虫”,据说可以用噼里啪啦的炒豆声,吓走害虫,保护庄稼一年的好收成。
在营养专家的眼中,【梨】素有“天然泉水”之称,甘甜多汁,其含水量高达80%,有润肺止咳的效果,特别适合初春时节食用!
所需食材:雪梨,冰糖,银耳,枸杞,纯净水。
做法,1:银耳提前用温水泡软,洗净之后再撕成小朵。
2:梨子无需削皮,切成大块,枸杞用温水浸泡10分钟。
3:砂锅烧热,加入纯净水烧沸,然后下入银耳,小火炖煮30分钟。
4:再放入梨子,枸杞,冰糖,小火煲煮15分钟左右,就可以了。
1:银耳不要用热水泡,最好是用温水或者冷水,这样效果才会最好。
2:买回的梨子,先用盐在表面搓洗一会,去除杂质,然后再用清水洗净,即可。
3:炖煮时,最好是用砂锅,因其加热比较均匀,这样既能缩短煮制时间,又能让更多的营养溶解于汤中。
4:梨子和枸杞,冰糖要最后放,放入后再煮十几分钟既可以了。
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