教你7道凉菜，随手一拌就上桌，太香了

导读：入夏后，别再吃大鱼大肉！教你7道凉菜，随手一拌就上桌，太香了

哈喽大家好，这里是简食记！最近这几天，小简总是收到很多粉丝的私信，纷纷向我请教，有没有做法简单，营养丰富的凉菜？因为往后的天儿越来越热，在厨房做菜又热又闷，学几道简单的凉菜，随手一拌就能上桌！既然粉丝宝宝提要求了，小简马上安排……

跟大家说实话，我们家的餐桌上，每顿饭都有一道凉菜，有时候拌个黄瓜，拌个西红柿，腌个洋葱，拌个菠菜，特别是入夏后，全家人就更喜欢吃了。今天小简教您7种凉菜的做法，让您一周不重样，顿顿吃光盘，一起看看详细做法吧！

第一道：【油条拌黄瓜】

所需食材：黄瓜，油条，大蒜，香醋，蚝油，生抽，香油，白糖。

做法，1：先将黄瓜洗净，然后削皮，再切而成厚一点的片。

2：买回的油条切成稍微厚一点的片，7成油温下锅，将其炸酥，捞出控油。

3：大蒜捣成泥，加生抽，香醋，白糖，香油，蚝油搅匀，调成蒜汁。

4：将黄瓜和油条混合，倒入调好的蒜汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘。

第二道：【凉拌咸菜丝】

所需食材：咸菜疙瘩，大葱，青红尖椒，香菜，花椒油，生抽，香醋，白糖。

做法，1：先将咸菜疙瘩切成丝（也可以买现成的丝），加入清水淘洗干净，去除咸味，再攥干水分。

2：大葱切丝，青红尖椒洗净，分别切丝，香菜洗净，切段。

3：将所有的食材混合，加入香醋，生抽，白糖，少许蚝油，花椒油，轻轻抓拌均匀，即可装盘，

第三道：【麻汁豆角】

所需食材：豆角，大蒜，麻汁，香醋，生抽，白糖。

做法，1：豆角切成寸段，沸水下锅汆烫3-4分钟，捞出马上过凉，并且控干水分。

2：大蒜捣成泥加入麻汁，生抽，香醋，白糖搅匀，尽量稍微浓一些。

3：然后倒入豆角里面，轻轻抓拌均匀，即可装盘。

第四道：【辣椒油拌海带】

所需食材：海带丝，香菜，干辣椒，蚝油，香醋，白糖，青红辣椒。

做法，1：买回的海带丝无需清洗，剪成长段，直接下锅煮5分钟，过凉后控干水分。

2：干辣椒，放在小碗内，淋入热油；青红辣椒洗净切丝。

3：将海带，辣椒丝混合，倒入炸好的辣椒油，加香醋，干辣椒，蚝油，白糖，轻轻抓拌均匀，即可装盘。

第五道：【炝拌土豆丝】

所需食材：新鲜土豆，香菜，青红尖椒，花椒油，白醋，盐。

做法，1：土豆虾皮后，切成粗细均匀的丝，用清水反复淘洗几遍，控干水分。

2：炒锅加水烧沸，淋入少许的白醋，下入土豆丝，汆烫至断生，马上捞出过凉，并且控干水分。

3：青红辣椒切丝，也用沸水汆烫，过凉后和土豆丝混合。

4：加盐，花椒油，白醋，轻轻抓拌均匀，即可装盘。

第六道：【虾皮拌苦菊】

所需食材：新鲜苦菊，虾皮，大蒜，生抽，香醋，花椒油，白糖。

做法，1：先将苦菊摘洗干净，再切成段，用冰水浸泡20分钟，捞出控干水分。

2：虾皮用温水，反复淘洗几遍，攥干水分。

3：大蒜捣成泥加入蚝油，生抽，香醋，花椒油搅匀。

4：将苦菊和虾皮混合，倒入调好的蒜汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘。

第七道：【海米炝芹菜】

所需食材：嫩芹菜，海米，大蒜，蚝油，香醋，花椒油，白糖。

做法，1：芹菜摘掉老叶，再把粗一点的从中间切开，然后切成寸段，用清水洗净，控干水分。

2：海米淘洗几遍，放在小碗内，加入少许的清水，上锅蒸10分钟，取出后让其自然凉透，然后攥干水分。

3：木耳提前泡软，撕成小朵。红尖椒切成长条。大蒜捣成泥，加蚝油，香醋，白糖，花椒油搅匀，调成蒜汁。

4：将芹菜，海米，木耳，红辣椒混合，倒入调好的蒜汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘。

入夏后，别再吃大鱼大肉了！小简教您的7道凉菜，您get到了吗？做法非常简单，随手一拌就上桌，有时间您也试试吧！