买杨梅时，挑“红的”还是“黑的”？口感差别很大，万万别买错了

导读：洗杨梅时，用盐洗是大错！果农：加这2样，虫卵疯狂溜走，拦不住

哈喽大家好，这里是简食记！青岛原本只有20几度的气温，这几天突然飙升到30度，每天就像火烤一样，连续数日的高温提醒着大家，夏天真真切切的来了！入夏后，大量的新鲜水果相继上市，不过最让人期待的或许只有杨梅了，酸甜的口感，厚实的果肉，想想就流口水了……

杨梅，又叫龙晴，朱红，因其外形像水杨子，味道又像梅子，故取名杨梅！它是我国的特产水果之一，在我国的云南，贵州，广东，福建等地均有种植！成熟的杨梅，色泽鲜艳，汁水充足，酸甜适口，营养丰富。杨梅的成熟期在阳历的6月中旬至7月初，时间比较短，故又有“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”的赞誉……

上周末，带孩子逛超市，大老远就看见杨梅了，没等我走到那，“神兽”早已跑过去，拿着袋子等我去装了！看了一眼价格也不贵，10块钱一斤，还在承受的范围内，就随便挑了一些，没想到回家一尝，唉呀妈呀，太酸了，根本没法吃！便把这些都泡酒了，犒劳一下老公吧！明天再给孩子买……

为了避免犯同样的错误，我特意打电话请教了大学同学，她家是南方的，对怎样挑选杨梅一清二楚。按照她教的方法，昨天晚上又去买了一些，个个都很甜，而且肉质很厚实，吃起来非常的过瘾。今天，小简把挑选杨梅的方法，分享给大家，一起看看吧……

1：看颜色，青色的，青红色的，这2种是没有熟就被摘下来了，吃起来比较酸，涩！颜色是黑红色的，这种有可能已经烂掉了，不建议购买。应该买深红色的，而且颜色比较均匀的。还有最重要一点，购买时看一下装杨梅的筐子是否被染红了，如果上面有很深的红印，可能杨梅是被染色的，购买时需谨慎！

2：摸手感，摸起来肉质比较硬的，这种杨梅口感比较酸，是没有熟透的。摸起来太软的，有可能已经烂掉了，应该选购软硬适中的，果肉外表为圆刺的，这样的杨梅口感刚刚好！

3：品味道，购买时可以尝一下，如果吃起来比较干涩，而且汁水比较少，吃完后嘴里有很多残渣，这种杨梅还是别买了。应该选购汁水比较多的，鲜嫩甘甜的，吃完后没有任何残渣的，这种杨梅一般都不会错。

买杨梅时，挑“红的”还是“黑的”？您现在知道了吧，小简告诉您，这2种杨梅口感差别很大，万万别买错了！那么买回的杨梅，应该怎样清洗呢？老果农是这样说的，洗杨梅时，用盐洗是大错！加这2样，虫卵疯狂溜走，拦不住！

第一种方法：买回的杨梅先用清水冲洗一遍，加入小苏打和淀粉，再加入少许的清水，浸泡10分钟，再用手慢慢搅动一会，然后用凉白开冲洗干净就可以了。

第二种方法：买回的杨梅先用清水冲洗一遍，放在盆中，然后加入少许的白醋，再加入适量清水，慢慢搅动一会，再用凉白开冲洗干净即可。因为醋具有强烈的刺激性，用它洗杨梅，里面的虫卵会疯狂溜走，拦都拦不住！

吃不完的杨梅应该怎样保存呢？

1：买回的杨梅装清洗干净，放在密封的容器中，放到冰箱冷冻室，这样保存半年是没问题的。

2：吃不完的杨梅洗净，晾干表面的水分，装进干净的玻璃容器中，加入适量的白糖拌匀，密封后放进冷藏室，这样保存20天是没有问题的。

3：用它泡酒，这是一种非常好的保存方法。杨梅洗净之后，晾干水分，放在干净的玻璃容器中，然后加入适量的冰糖，倒入没过杨梅的白酒，然后将瓶口密封。浸泡20天以上就可以了！

用杨梅泡酒，冰糖，杨梅，白酒的比例为1：4：5，冰糖的多少可以根据自己的口味适当的添减！