入秋后，这菜抓紧吃！烙一烙就上桌，比牛肉营养高，全家人要多吃

既然点进了简食记，那就不要不开心了，今天我要带你做好吃的！

最近几天真的是热得出奇，厨房里的空调坏了，每次我做饭就像在蒸笼里一样，不多一会就汗流浃背！说实话，我真不想做饭，厨房那地儿真呆够了，前前后后得有十几年了吧，吃过我做饭的少说也得有几千人了吧！

上周，老妈给我快递了一些莲藕，都是自家亲戚种的，很新鲜！我还埋怨老妈，莲藕我们这都有，价格也不贵，才3块钱1斤，从老家寄来又是包装，又是快递费的，不划算。老妈却说，你们那的藕农药太多，这些都是没有农药的，可以给孩子多吃点！

是呀，也许这就是母爱吧！虽然远隔千里，心里却依然惦记着我和孩子！

莲藕，不但可以食用，它的药用价值也非常高！尤其是孩子，女人更要多吃。莲藕中含有大量的维他命C，其所含的胡萝卜素高达9000多微克，维生素A含量是1500多微克。营养比牛肉还要高。据《神农本草经》中记载：莲藕''补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老''。所以入秋后，一定要抓紧吃……

莲藕的吃法有很多，不但可以凉拌，热炒，干炸，还可以做成馅料包饺子，包包子。以前在农村老家的时候，每到秋藕上市的季节，老妈都会包包子。刚出锅的大包子，很软，很香，我自己能吃3个，真的很好吃……

我厨房里的空调一时半会还修不好！炒藕，炖藕，包包子……这些做法就算了吧，太麻烦。上周我跟大厨解锁了一种莲藕的新吃法，简单烙一烙就能上桌，没想到连我家那挑食的“神兽”，也喜欢的不得了！下面小简把详细做法分享给大家，喜欢就收藏吧！

所需食材：莲藕，鸡胸肉，淀粉，鸡蛋，香菜，胡萝卜，盐。

做法，1：买回的莲藕削皮，洗净，用擦丝器擦成丝，然后再用刀剁细。如果家里有料理机的话，只可以直接将藕打碎，效果会更好。

2：鸡胸剁成馅料，尽量剁的细一点。然后加葱姜水，盐，一丢丢生抽搅匀，腌制20分钟。

3：将切好的莲藕倒进肉馅中，再加鸡蛋，淀粉，香菜末，胡萝卜末搅匀。因为莲藕中含有淀粉，所以调制时加的淀粉不要太多。不然会影响口感。

4：和好的莲藕馅料，做成饼状。平底锅提前加热，刷上一层食用油，下入藕饼，小火慢慢煎制。大约需要4分钟，两面金黄就可以出锅了！

技术要领总结：

1：我家孩子不喜欢吃猪肉，所以就用鸡胸肉代替了。其实用猪肉口感更好，注意不要用纯瘦肉，最好是少带一点肥肉的，这种更有滋味。

2：不管是用鸡肉馅，还是猪肉馅，都要提前腌制。最好是加点葱姜水，这样滋味更浓郁。

3：不喜欢吃香菜的就不用放了。其实这里面加点香菜末，还蛮出味儿的。

4：最后就是煎了，想要颜色好看，可以使用豆油。再就是煎制时间也不要太长，4-5分钟完全就能熟透。

8月，入秋后，遇到莲藕这样的养生菜，可千万不要手软。多买一点，给全家人补补身体！加点排骨炖着吃，也可以煲个老鸭汤，或者做成馅料，包饺子，包包子，怎么好吃怎么来！