做可乐鸡翅时，先焯水是大错！多加1步，鸡翅更嫩更入味，还不腥

导读：做可乐鸡翅时，先焯水是大错！多加1步，鸡翅更嫩更入味，还不腥

生活中有很多经典美食，是不同食材组合而成的！有的是令人拍案叫绝的天作之合，有的是让人动容的美丽邂逅！比如我们常见的可乐鸡翅，就是这样一种由可乐和鸡翅组成的。做好的鸡翅，色泽艳丽，入口嫩滑，咸甜适中，仅需一口便无法自拔！

鸡翅被煎的两面金黄，可乐的香甜味渗进鸡翅里，肉质细嫩，散发着惊人的香味，用筷子轻轻一划便可脱骨。入口后可乐的甜味，鸡肉的香味瞬间在口腔迸发，如若再配上一碗热乎乎的米饭，保准会吃撑！

我以为像这样的家常菜，无需分享做法，基本上家家都做，人人都会，可是竟然连某些酒店的大厨，做的都不尽人意！

上周末，闺女想吃可乐鸡翅，因为天气降温，我有点感冒，就给她点了一份外卖。送的倒是挺快的，闺女尝了一口直接吐了。我问她咋了，她说太难吃了，比你做的差远了，不信你自己看。我瞟了一眼，呵，可不是吗，油乎乎，黑乎乎，黏糊糊，这如何下嘴，还是扔了吧！

做可乐鸡翅，有那么难吗？今天，咱们就来聊一下，怎样在家做一份成功的可乐鸡翅，而且保证孩子非常喜欢吃！

很多人都是直接鸡翅下锅，汆烫后加可乐就煮。做可乐鸡翅时，先焯水是大错，更不能直接下锅，要先用葱姜，料酒腌一下，然后再焯水，多加这1步之后，鸡翅更嫩，也更容易入味，而且还不腥。

下面是详细做法，一起看看吧！

所需食材：鸡翅，可乐，花椒，冰糖，盐，料酒，生姜。

做法，1：买回的鸡翅，先用清水浸泡2小时，去除血水和腥味，然后捞出，在其两侧打上一字花刀。如果嫌麻烦，可以直接用牙签扎些小眼儿，效果是一样的。

2：然后加入葱姜片，料酒，盐抓匀，腌制20分钟。

3：锅中加水，将鸡翅冷水下锅，烧沸后煮2分钟，捞出洗净，再控干水分。

4：平底锅加食用油烧热，放入鸡翅略煎，再放入几粒花椒炒香，直至将鸡翅煎至两面金黄。

5；再加入没过鸡翅的可乐，放入少许的冰糖，小火炖煮12分钟。

6：最后用大火快速收汁，见汤汁黏稠，都粘在鸡翅上，就可以出锅了。

如果有白芝麻，可以再撒上一点儿，这样就可以大快朵颐了。

技术总结：

1：鸡翅一定要先腌制再焯水，切不可弄反了，会影响口感。

2：为了更好地去除腥味，要冷水下锅，且汆烫时间不要太长，2-3分钟就可以。

3：不喜欢吃花椒味儿的，可以不必使用。加入花椒后，香味更浓郁，腥味更小。

4：煎制时，全程小火状态，煎至两面微黄就可以了。

5：加入的可乐不要太多，刚刚没过鸡翅就可以。

6：最后大火收汁时，要随时翻动，避免糊底。

关于可乐鸡翅，还有一个传说，据说，鲁菜师傅在烧制红烧菜肴的时候，都喜欢加点糖色进去。在一次的偶然的机会里，做红烧鸡翅的时候，打翻了可乐，没想到出锅时，发现可乐不仅上色更好看，而且还有迷人的香气，可乐鸡翅由此传开……

这也许这只是一个传说，但可乐鸡翅的美味确实令人欲罢不能，不只是孩子，还有不少大人也喜欢的不得了！有时间您按照小简这种做法，试一下，真的非常不错！